20．下列關于糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測操作中，正確的是（　�。�
待檢測的物質(zhì)使用試劑呈現(xiàn)顏色
A蘋果中的還原糖碘液橘黃色
B豆?jié){中的蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色
C花生中的脂肪蘇丹Ⅲ染液藍色
D馬鈴薯中的淀粉斐林試劑磚紅色沉淀
A．AB．BC．CD．D

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯誤；
B、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，B正確；
C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C錯誤；
D、淀粉遇碘液變藍，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實驗，意在考查考生理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖示正常人受到寒冷刺激時的部分調(diào)節(jié)過程．A、B、C表示調(diào)節(jié)物質(zhì)，a、b、c、d表示調(diào)節(jié)效應．請據(jù)圖分析回答（[]內(nèi)填物質(zhì)編號）：?
（1）寒冷時的體溫調(diào)節(jié)以神經(jīng)調(diào)節(jié)為主，與C具有協(xié)同作用的調(diào)節(jié)物質(zhì)是腎上腺素，都有提高代謝速率，增加產(chǎn)熱量的作用；寒冷的感覺在大腦皮層產(chǎn)生；寒冷時血液中胰高血糖素和抗利尿激素的分泌量分別是增加、減少．
（2）正常機體血液中C對A、B的分泌起反饋調(diào)節(jié)作用，從而維持血液中C激素含量的穩(wěn)定．a(chǎn)～d中調(diào)節(jié)效應相同的是a和b、c和d．
（3）甲狀腺的發(fā)育和發(fā)揮作用幾乎全靠[B]促甲狀腺激素的作用．B物質(zhì)只能作為甲狀腺細胞的信號，與甲狀腺細胞膜上具有特定的受體（物質(zhì)）有關．
（4）激素的產(chǎn)生需要特定刺激．由圖中可見，垂體激素分泌量直接由下丘腦控制，垂體分泌的激素又作用于相應的內(nèi)分泌腺，這是激素分泌的分級調(diào)節(jié)．
（5）腦發(fā)育的關鍵時期是嬰兒出生后到一歲左右，[C]甲狀腺激素直接影響大腦的正常發(fā)育，其與垂體分泌的生長激素具有協(xié)同作用．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．如圖為滲透裝置示意圖，據(jù)圖判斷下列敘述錯誤的是（　　）
A．圖中a是清水、b是蔗糖溶液、c是半透膜
B．實驗開始時，c兩側(cè)的溶液濃度大小是a＞b
C．實驗過程中漏斗內(nèi)部液面的高度先上升后停止上升
D．當漏斗內(nèi)液面停止上升時，水分子進出c達到動態(tài)平衡

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．現(xiàn)有如下信息：①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2 條多肽鏈間通過2個二硫鍵（二硫鍵是由2個“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖．
②不同動物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，現(xiàn)把人和其他動物的胰島素的氨基酸組成比較如下：豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；
牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；天竹鼠：A鏈有8個氨基酸與人不同，B鏈有10個氨基酸與人不同．
根據(jù)以上材料回答下列問題：
（1）構(gòu)成胰島素分子的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是
（2）胰島素的兩條肽鏈是在核糖體上通過氨基酸的脫水縮合成的，而二硫鍵則是后續(xù)的加工形成的．
（3）胰島素分子與其他蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同的直接原因是構(gòu)成胰島素分子的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同
（4）如果要為糖尿病人治療必須用動物體內(nèi)的胰島素的話，最適宜的動物是豬．
（5）能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組順序是②①③④⑤
①氨基酸 ②C、H、O、N 等元素 ③氨基酸分子相互縮合 ④多肽鏈 ⑤形成一定空間結(jié)構(gòu)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．兩個雜合子（兩對基因自由組合）雜交，后代出現(xiàn)了4種表現(xiàn)型，且比例相等，這兩個雜合子的基因型為（　�。�
A．YyRR×YYRrB．YyRr×YyRrC．Yyrr×yyRrD．YyRr×Yyrr

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．人的紅細胞和心肌細胞的細胞膜組成成分是（　�。�
A．脂質(zhì)和蛋白質(zhì)B．磷脂和脂質(zhì)C．固醇和蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)和糖類

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關于基因和染色體關系的敘述，正確的是（　　）
A．染色體就是由基因組成的B．基因在染色體上呈線性排列
C．一條染色體上只有一個基因D．染色體是基因的唯一載體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．生物多樣性的形成是生物進化的結(jié)果，以下說法正確的是（　�。�
A．體現(xiàn)了個體水平、生態(tài)系統(tǒng)水平上的多樣性
B．生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性、種群多樣性
C．生物多樣性的形成過程就是新物種不斷形成的過程
D．生物多樣性形成是生物由低等到高等進化的必然結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．如圖1為洋蔥外表皮細胞發(fā)生質(zhì)壁分離時的示意圖，圖2為細胞中$\frac{X}{Y}$比值隨著加入蔗糖溶液或葡萄糖溶液后的時間而變化的曲線，下列說法正確的是（　�。�
A．曲線甲代表在蔗糖溶液中的細胞$\frac{X}{Y}$比值變化
B．曲線甲在0.5min時細胞液滲透壓比4min時小
C．曲線乙在4-6min之間水分子進出細胞處于動態(tài)平衡
D．曲線乙對應溶液中的細胞顏色越來越淺

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