13．現(xiàn)代人吃什么都講究天然，所以目前市場上果酒、果醋越來越受到人們的青睞．請回答：
（1）果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和醋酸桿菌兩種微生物的發(fā)酵原理．后者在結(jié)構(gòu)上的主要特點是無成形的細胞核．
（2）葡萄酒的釀制過程中，需先通氣，目的是使酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，然后再隔絕空氣，使其產(chǎn)生果酒．葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，它與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色．
（3）制作果醋時需將溫度控制在30～35℃，并注意適時通氣，原因是醋酸桿菌是好氧菌，將酒精變?yōu)榇姿釙r需要氧的參與．
（4）在制作果酒果醋過程中，榨取的果汁非常渾濁，解決方法是用果膠酶處理．

分析 果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精．
果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30～35℃，因此醋酸發(fā)酵時應該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30～35℃．

解答 解：（1）果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和醋酸桿菌兩種微生物的發(fā)酵原理．酵母菌是真核生物，醋酸桿菌是原核生物，后者在結(jié)構(gòu)上的主要特點是無成形的細胞核．
（2）葡萄酒的釀制過程中，需先通氣，目的是使酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，然后再隔絕空氣，使其產(chǎn)生果酒．葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗，在酸性條件下，它與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色．
（3）制作果醋時需將溫度控制在30～35℃，并注意適時通氣，原因是醋酸桿菌是好氧菌，將酒精變?yōu)榇姿釙r需要氧的參與．
（4）若榨取的果汁非常渾濁．解決方法是用果膠酶處理，瓦解植物細胞壁和胞間層．
故答案為：
（1）酵母菌       醋酸桿菌      無成形的細胞核
（2）使酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖　      重鉻酸鉀　    　灰綠色
（3）30～35　   醋酸桿菌是好氧菌，將酒精變?yōu)榇姿釙r需要氧的參與
（4）用果膠酶處理

點評 本題結(jié)合果酒和果醋制作流程，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記果酒和果醋制作的原理、參與果酒和果醋制作的微生物的特點，能結(jié)合所學的知識答題．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．某實驗小組用小球藻進行實驗，探究影響光合速率的因素．他們將一定量的小球藻浸入適宜且相同溫度的培養(yǎng)液的試管中，以白熾臺燈作為光源．移動臺燈可改變光源與試管的距離；CO2濃度分別設(shè)置為0.03%和0.05%，根據(jù)實驗結(jié)果繪制成曲線1、曲線2（如圖所示）．請分析回答下列問題：
（1）比較C、D兩點的光合速率，可見限制D點光合速率的主要因素是CO2濃度．EF段CO2濃度不再成為光合速率的主要限制因素，若C處突然關(guān)閉臺燈，葉綠體中C3的含量將如何變化？增加．
（2）F點的含義是該光照強度（與光源相距105cm）時小球藻光合速率等于呼吸速率．若用缺鎂培養(yǎng)液培養(yǎng)小球藻，其他條件不變，F(xiàn)點應向左移．
（3）該小組又做了探究小球藻最適生長溫度的預實驗，實驗結(jié)果見下表：
溫度（℃）1020304050
光照下釋放O2（mg/h）9.6714.6719.6721.6719.33
請根據(jù)預實驗結(jié)果，設(shè)計進一步的探究實驗：材料用具：小球藻若干、大試管若干、含CO2緩沖液的培養(yǎng)液、水浴鍋（控制溫度）、量筒等．該實驗應控制好的兩個主要無關(guān)變量是：①相同光照時間和距離（或相同的光照強度）_；②小球藻的數(shù)量相同．
實驗步驟：
第一步：將等量的含有足量CO2緩沖液的培養(yǎng)液分別裝入5只試管，再將數(shù)量相同的小球藻分別浸入5只試管中，然后分別放入5個水浴鍋中
第二步：分組控制溫度，使其依次為38℃、39℃、40℃、41℃、42℃（可以適當增加溫度梯度），并分別編為1～5號 （溫度梯度差為1℃）．
第三步：光照6h后測定O2的釋放量．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是人體內(nèi)環(huán)境的示意圖，請據(jù)圖完成以下問題：
（1）指出圖中所指部位的體液名稱：
①表示細胞內(nèi)的細胞內(nèi)液；②表示在淋巴管內(nèi)的淋巴；③表示在毛細血管內(nèi)的血漿；④表示組織間隙的組織液．其中O2含量最高的是③．（填標號）
（2）毛細血管壁細胞生活的內(nèi)環(huán)境是③④，毛細淋巴管壁細胞生活的內(nèi)環(huán)境是②④．（都填標號）
（3）人體內(nèi)的細胞通過內(nèi)環(huán)境才能與外界環(huán)境間接地進行物質(zhì)交換．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是在神經(jīng)調(diào)節(jié)、體液調(diào)節(jié)和免疫調(diào)節(jié)的共同作用下，通過機體各種器官、系統(tǒng)分工合作、協(xié)調(diào)統(tǒng)一而實現(xiàn)的．請回答下列有關(guān)問題：
（1）懷孕母親缺碘時，甲狀腺激素分泌量減少（下降），使促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素分泌量增加，結(jié)果甲狀腺增生，同時胎兒的發(fā)育也會受到影響．該過程的調(diào)節(jié)機制為（負）反饋調(diào)節(jié)．
（2）當機體失水過多時，垂體釋放的抗利尿激素會增加．靶細胞依靠（特異性）受體識別該激素并與之結(jié)合促進水分重吸收．同時在大腦皮層產(chǎn)生喝覺，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)降低細胞外液滲透壓．
（3）精神因素可使T細胞活性下降，引起機體生成抗體能力降低．根據(jù)體液免疫的原理，其原因可能是T細胞分泌淋巴因子減少，使B細胞分裂和分化的能力下降．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖為電子顯微鏡視野中觀察到的某真核細胞的一部分，請分析后回答：

（1）此圖是低等植物細胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖．圖示細胞處于細胞周期的分裂間期，此時在光學顯微鏡下觀察明顯可見細胞核中有核仁存在．
（2）圖中屬于生物膜系統(tǒng)的是2、3、4、5、7 （填序號）．此細胞中，含有胸腺嘧啶且能發(fā)生堿基互補配對的細胞器有3、5（填序號）．
（3）物質(zhì)代謝過程中可以產(chǎn)生水的細胞器除葉綠體、線粒體外，還有核糖體（高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)）（寫出一種）等．
（4）此細胞是不是在中學實驗室條件下觀察線粒體的理想實驗材料？不是，原因是當用健那綠給線粒體染色時，該細胞含有葉綠體，其中的色素會起干擾作用．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．為檢測光質(zhì)（不同波長的光）對水生黑藻、光合作用強度的影響，現(xiàn)提供下述材料：紅、綠、白三種顏色的40W的燈泡數(shù)個，試管數(shù)支、黑藻、pH試紙、石蠟油、NaHCO 3溶液．請完成下面的實驗設(shè)計并回答相關(guān)問題：
實驗開始步驟：在溫度為2O℃環(huán)境，按如圖組裝實驗裝置…
（1）寫出后面實驗設(shè)計的主要步驟：將黑藻分成等量的三組．取適量NaHCO3溶液三等份分別放人三只編號試管中．再將三盞燈泡在距試管相等的位置照射相同的時間，用pH試紙檢測溶液pH的變化．．
（2）請預測并簡要分析上述實驗結(jié)果：黑藻在不同種光照下光合強度不同，CO2的吸收量不同，試管內(nèi)的pH不同．在白光下光合作用最強，測得的pH最大，其次是紅光和綠光．．
（3）若只有一枝黑藻作為實驗材料，簡要寫出實驗設(shè)計步驟：用三種燈泡依次照射試管內(nèi)黑藻，每次照射要有時間間隔，并要更換試管內(nèi)溶液，且燈泡與試管的距離相等，照射時間相同，用PH試紙檢測溶液pH的變化．．
（4）若不增加實驗用具，指出另一種檢測該實驗結(jié)果的簡便方法：直接觀察氣泡釋放的速度．
（5）若上述實驗效果不明顯，請設(shè)計一種增加光合強度的方法：適當提高溫度．
（6）黑藻可產(chǎn)生ATP的途徑有光合作用、細胞呼吸．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖1表示利用生物技術(shù)制備抗X的單克隆抗體的過程：圖2表示體外受精培育優(yōu)質(zhì)奶牛的過程：圖3表示番茄和馬鈴薯植物細胞融合和再生植株的過程，請據(jù)圖回答下列問題：

已知：
（1）圖1中制備單克隆抗體的過程中，需要經(jīng)過兩次篩選，其中第二次篩選的目的是篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細胞．該過程所用到的生物技術(shù)有動物細胞融合和動物細胞培養(yǎng)．
（2）圖2參與體外受精的精子需要經(jīng)過成熟和獲能的過程，才能是卵細胞受精，若要獲得多頭于此優(yōu)質(zhì)奶牛相同的小牛，可對圖2中囊胚中的內(nèi)細胞團均等分割后進行胚胎移植，以上技術(shù)是在體外（填“體外”或“體內(nèi)”）完成的．
（3）圖3中過程③常用的試劑是聚乙二醇（或PEG）．融合的原生質(zhì)體形成雜種細胞的標志是再生出新的細胞壁（或形成新的細胞壁），該過程與細胞中高爾基體（或高爾基體、線粒體）（細胞器）的活動密切相關(guān)．
（4）過程⑤和⑥分別表示脫分化和再分化．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．甲型H1N1流感病毒的H和N分別指的是病毒表面的兩大類蛋白質(zhì)--血細胞凝集素和神經(jīng)氨酸酶，病毒結(jié)構(gòu)如圖所示．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．病毒的生存依賴于最基本的生命系統(tǒng)
B．甲型H1N1流感病毒的遺傳物質(zhì)是RNA
C．表面的兩類蛋白質(zhì)是在病毒核糖體上合成的
D．該流感病毒屬于生物的原因是其可以繁殖

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．用純合的黃色皺粒和綠色圓粒豌豆作親本進行雜交，F(xiàn)1全部為黃色圓粒，F(xiàn)1自交獲得F2，從F2中的黃色皺粒和綠色圓粒豌豆中各取一粒，一個純合一個雜合的概率為（　　）
A．$\frac{1}{9}$B．$\frac{2}{9}$C．$\frac{1}{3}$D．$\frac{4}{9}$

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