Question

4．香蕉是一種熱帶水果，成熟的果實(shí)不易保鮮、不耐貯藏．因此香蕉一般在未成熟時(shí)采摘，此時(shí)果皮青綠、果肉硬實(shí)、甜度�。�隨放置時(shí)間的延長，淀粉逐漸轉(zhuǎn)變成還原糖，果肉逐漸變軟、甜度增加，果實(shí)逐漸成熟．

（1）檢測香蕉中的還原性糖可用斐林試劑，觀察此實(shí)驗(yàn)結(jié)果中的磚紅色的深淺可以推測香蕉的成熟程度．
（2）下圖是采摘后的香蕉在果實(shí)成熟過程中，呼吸速率和乙烯（C₂H₄）含量的變化．
①乙烯是一種植物激素，是在植物的生命活動中起調(diào)節(jié)作用的微量有機(jī)物．
②采摘后的香蕉，其細(xì)胞呼吸速率在第8-9天達(dá)到最大．
（3）根據(jù)上圖推測，乙烯通過促進(jìn)果實(shí)的細(xì)胞呼吸促進(jìn)香蕉果實(shí)的成熟．
（4）有人要驗(yàn)證上述推測，利用一種乙烯抑制劑設(shè)計(jì)了下面的實(shí)驗(yàn)：
①將采摘后的香蕉均分為兩組，實(shí)驗(yàn)組需要在采摘后的第7天之前用乙烯抑制劑進(jìn)行熏蒸處理，對照組不作處理．
②檢測兩組香蕉的CO₂釋放量，如果實(shí)驗(yàn)組的CO₂釋放高峰推遲或不出現(xiàn)，則支持上述推測．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；植物激素，是在植物的生命活動中起調(diào)節(jié)作用的微量有機(jī)物．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）植物激素，是在植物的生命活動中起調(diào)節(jié)作用的微量有機(jī)物；②由圖中曲線可知：采摘后的香蕉細(xì)胞，在第8-9天時(shí)，二氧化碳的釋放量迅速增加，故說明呼吸速率在第 8-9天達(dá)到最大．
（3）根據(jù)上圖推測，乙烯通過促進(jìn)果實(shí)的細(xì)胞呼吸促進(jìn)香蕉果實(shí)的成熟．
（4）①實(shí)驗(yàn)探究乙烯通過促進(jìn)果實(shí)的細(xì)胞呼吸促進(jìn)香蕉果實(shí)的成熟，香蕉在采摘后的第7天之前乙烯含量變化不大；對照組應(yīng)不作處理．
②檢測兩組香蕉的CO₂釋放量，如果實(shí)驗(yàn)組的CO₂釋放高峰推遲或不出現(xiàn)，則支持上述推測．
故答案為：（1）斐林     磚紅色的深淺
（2）①調(diào)節(jié)   微量
②8-9
（3）促進(jìn)果實(shí)的細(xì)胞呼吸
（4）①7       不作處理
②CO₂釋放量     實(shí)驗(yàn)組的CO₂釋放高峰推遲或不出現(xiàn)

點(diǎn)評 此題主要考查生物大分子的檢測以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．