Question

實驗室有一批存量淀粉酶制劑，因保留時間較長，估計已失去活性．某班生物興趣小組承擔(dān)了鑒定任務(wù)，請你幫助完成實驗設(shè)計，并解答有關(guān)問題．
（一）實驗?zāi)康模禾骄窟@批存量淀粉酶的活性．
（二）實驗原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖．還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀．通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性
（三）實驗材料和用具：①存量淀粉酶制劑，②大小燒杯若干，③試管若干，④淀粉糊，⑤斐林試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.05g/mL的CuSO₄溶液），⑥碘液，⑦量筒，⑧酒精燈等．
（四）實驗步驟
（1）取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中；
（2）取兩個燒杯，分別編號為A、B．分別加入適量的

 

．再往A燒杯加入適量唾液．B燒杯中加入

 

（3）適當(dāng)時間后，取兩支試管分別編號為A₁、A₂，各加入A燒杯中的溶液2mL．另取兩支試管分別編號為B₁、B₂，各加入B燒杯中的溶液2mL．
（4）

 

．
（5）

 

．
（五）若試管A₁中溶液為褐色，試管A₂中出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管B₁、B₂中可能出現(xiàn)的實驗結(jié)果及相應(yīng)的實驗結(jié)論（用表格形式表達）：

	B1	B2	結(jié)　論
第一種可能
第二種可能
第三種可能

（六）實驗指導(dǎo)老師在閱讀了同學(xué)們的實驗報告后，認(rèn)為存量酶制劑失活的推斷可以成立，存量酶制劑有活性的推斷存在瑕疵，你認(rèn)為老師的理由是：

 

．

Answer 1

考點：酶的特性,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：分析題干可知，該實驗的目的是探究存量淀粉酶的活性，實驗原理是淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖．還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀．通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性；實驗的自變量應(yīng)該是否想新鮮的淀粉酶，因變量是出現(xiàn)的顏色反應(yīng)，按照實驗設(shè)計的對照原則與單一變量的原則評價和完善實驗步驟，預(yù)期實驗結(jié)果并獲取結(jié)論．

解答： 解：（四）
（2）根據(jù)實驗?zāi)康目芍�，反�?yīng)底物應(yīng)該是淀粉，因此應(yīng)該向A、B燒杯中加入適量的淀粉糊；由于A燒杯加入適量唾液，因此B燒杯中加入等量的存量淀粉酶制劑．
（4）該實驗的原理是淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖．還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，淀粉能與碘液反應(yīng)呈現(xiàn)藍色，因此實驗應(yīng)該檢測淀粉和還原糖的含量，所以向試管A1、B1中加入等量碘液檢測淀粉；向試管A2、B2中加入等量新制的斐林試劑檢測還原糖．
（5）淀粉檢測不需要水浴加熱，可以直接觀察，斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，因此將試管A2、B2水浴加熱，觀察各試管中顏色變化．
（五）預(yù)期結(jié)果獲取結(jié)論：

（六）該實驗所用的自變量一個是唾液淀粉酶溶液，一個是存量淀粉酶，沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異，因此不能保證實驗設(shè)計的單一變量原則，因此該實驗不夠科學(xué)．
故答案為：
（2）淀粉糊；等量的存量淀粉酶制劑
（4）向試管A1、B1中加入等量碘液；向試管A2、B2中加入等量新制的斐林試劑
（5）將試管A2、B2水浴加熱，觀察各試管中顏色變化
（五）

（六）沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異

點評：對于實驗變量的分析和控制能力、根據(jù)實驗設(shè)計的對照原則與單一變量的原則完善、評價實驗步驟的能力及預(yù)期實驗結(jié)果并獲取結(jié)論的能力是本題考查的重點．