Question

14．如圖是一個三肽化合物的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）組成該化合物的每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（2）組成該化合物的3種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同．
（3）該化合物是由3個氨基酸分子通過脫水縮合的方式結(jié)合形成的，此過程中共失去2個水分子．
（4）若向該化合物的溶液中加入適量雙縮脲試劑，顏色會變?yōu)樽仙��?

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)；雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是蛋白質(zhì)中的肽鍵（2個或2個以上）與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物．

解答 解：（1）組成該三肽的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（2）組成該化合物的3種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同．
（3）該化合物含有3個R基2個肽鍵，是由3個氨基酸分子通過脫水縮合的方式結(jié)合形成的，此過程中共失去2個水分子．
（4）該化合物含有肽鍵（-CO-NH-），能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物，因此若向該化合物的溶液中加入適量雙縮脲試劑，顏色會變?yōu)樽仙��?br />故答案為：
（1）碳    
（2）R      
（3）脫水縮合     2    
（4）紫

點(diǎn)評 本題結(jié)合三肽化合物的結(jié)構(gòu)示意圖，考查氨基酸的脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是解題的關(guān)鍵．