Question

1．豬籠草以其分泌物消化所捕食的昆蟲．為檢測(cè)此分泌物的性質(zhì)，有個(gè)同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)：取甲、乙兩支潔凈的試管，分別加入1cm³瘦肉塊，向甲試管中注入2mL新鮮的分泌物，向乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，然后將兩試管下半部浸入35℃左右的溫水中，2小時(shí)后觀察發(fā)現(xiàn)，甲試管內(nèi)瘦肉塊明顯變小，乙試管內(nèi)肉塊無明顯變化．請(qǐng)回答下列問題：
（1）該分泌物中可能含有蛋白酶．
（2）甲、乙兩試管中，乙試管為對(duì)照組．
（3）若要驗(yàn)證溫度對(duì)分泌物活性的影響，可再取丙、丁兩支潔凈的試管，兩試管內(nèi)均應(yīng)加1cm³瘦肉塊+2mL新鮮的分泌物，并將兩試管分別放入沸水和冰水中，2小時(shí)后觀察試管內(nèi)瘦肉塊的變化．
（4）若要驗(yàn)證pH對(duì)分泌物活性的影響，可再取戊、己兩支潔凈的試管，兩試管所加入的成分與丙、丁試管相同，向戊、己兩試管中分別加入適量且等量的NaOH和HCl溶液，然后將兩試管下半部放入35℃左右的溫水中，2小時(shí)后觀察兩試管瘦肉塊的變化．
（5）該同學(xué)為鑒定該分泌物含蛋白質(zhì)，向試管中加入1mL雙縮脲試劑A液和4滴雙縮脲試劑B液，振蕩均勻，然后加入2mL新鮮的分泌物，在水浴中加熱到60℃以上，觀察溶液的顏色．請(qǐng)指出其中兩處錯(cuò)誤：①不應(yīng)把雙縮脲試劑A液和雙縮脲試劑B液先混合；②不用加熱．

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）試管中的瘦肉塊明顯減少，說明分泌物中可能含有蛋白酶．
（2）乙試管注入清水，起對(duì)照作用．
（3）實(shí)驗(yàn)需要遵循對(duì)照原則，單一變量原則，兩試管均應(yīng)加入1 cm³瘦肉塊+2 mL新鮮的分泌物，將兩試管放入沸水和冰水中．
（4）驗(yàn)證pH的影響，向兩只試管中加入適量且等量的NaOH和HCl，將兩只試管放入35℃左右的溫水中保溫，控制無關(guān)變量．
（5）雙縮脲試劑的使用需要先加A液，后加B液，不能兩者混合后再使用，蛋白質(zhì)的檢測(cè)在常溫下進(jìn)行，不需要加熱．
故答案為：
（1）蛋白  　
（2）乙試管　
（3）1cm³瘦肉塊+2mL新鮮的分泌物　沸水和冰水　
（4）適量且等量的NaOH和HCl 　35℃左右　
（5）不應(yīng)把雙縮脲試劑A液和雙縮脲試劑B液先混合  　不用加熱

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．