Question

19．根據(jù)圖解，回答問題：

（1）填寫虛線框內結構的名稱
A．氨基B．肽鍵C．羧基．氨基酸的結構通式是．每種氨基酸都至少含有一個A和C，并且連接在同一個碳原子上．
（2）在這個過程中相對分子質量減少了36．
（3）該圖所示為三肽化合物，它是由3個氨基酸構成．人體不能合成，必需從環(huán)境中獲取的氨基酸稱為必需氨基酸．
（4）圖中的化合物水解時，斷裂的化學鍵是-CO-NH-（用化學結構式表示）．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：（1）填寫虛線框內結構的名稱：A為氨基．B為肽鍵．C為羧基．氨基酸的結構通式是．每種氨基酸都至少含有一個氨基和羧基，并且連接在同一個碳原子上．
（2）該物質含有2個肽鍵，即形成該物質需要脫去2個水分子，在這個過程中相對分子質量減少了2×18=36．
（3）該圖所示物質由3個氨基酸脫2個水分子，為三肽化合物．人體不能合成，必需從環(huán)境中獲取的氨基酸稱為 必需氨基酸．
（4）圖中的化合物水解時，斷裂的化學鍵是-CO-NH-．
故答案為：
（1）A．氨基   B．肽鍵    C．羧基    ； 同一個碳原子
（2）36        
（3）三肽；   3；   必需氨基酸
（4）-CO-NH-

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質是解題的關鍵．