Question

14．學校生物實驗室有一批存量淀粉酶制劑，因保留時間較長，欲探究其活性．某班生物興趣小組承擔了該任務(wù)，請你幫助完成實驗設(shè)計，并解答有關(guān)問題．
實驗目的：探究這批存量淀粉酶的活性．
實驗原理：淀粉是非還原性糖，在淀粉酶催化作用下能水解成還原性糖，淀粉與碘變藍色，還原性糖能與斐林試劑試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性．
實驗步驟：
（1）取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中；
（2）取兩個相同的燒杯，分別編號為A、B．分別加入適量的淀粉糊．再往A燒杯加入適量的新鮮唾液、B燒杯中加入等量的存量淀粉酶制劑．
（3）適當時間后，取兩支試管分別編號為A₁、A₂，各加入A燒杯中的溶液2mL．另取兩支試管分別編號為B₁、
B₂，各加入B燒杯中的溶液2mL．
（4）向試管A₁、B₁中加入等量碘液，向試管A₂、B₂中加入等量新配制的斐林試劑．
（5）將試管A2、B2放入50-65℃水浴中加熱約2min，觀察各試管中顏色的變化．
實驗結(jié)果：試管A₁中溶液不變藍色，試管A₂中出現(xiàn)磚紅色沉淀，而試管B₁、B₂中可能出現(xiàn)的實驗結(jié)果如表，則可得出的實驗結(jié)論是：

	B1	B2	結(jié)論
第一種可能	藍色	無磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑完全失活
第二種可能	藍色	有磚紅色沉淀（淺）	該存量淀粉酶制劑保留部分活性
第三種可能	不變藍	有磚紅色沉淀（深）	該存量淀粉酶制劑活性完全正常

Answer 1

分析 本實驗的目的是：探究這批存量淀粉酶的活性，淀粉與碘變藍色，還原性糖能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀；通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性．據(jù)此答題．

解答 解：實驗原理：淀粉是非還原性糖，在淀粉酶催化作用下能水解成還原性糖，淀粉與碘變藍色，還原性糖能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀．通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性．
實驗步驟：
（1）取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中；
（2）取兩個相同的燒杯，分別編號為A、B．分別加入適量的淀粉糊．再往A燒杯加入適量的新鮮唾液、B燒杯中加入等量的存量淀粉酶制劑．
（3）適當時間后，取兩支試管分別編號為A₁、A₂，各加入A燒杯中的溶液2mL．另取兩支試管分別編號為B₁、B₂，各加入B燒杯中的溶液2mL．
（4）向試管A₁、B₁中加入等量碘液，向試管A₂、B₂中加入等量新配制的斐林試劑．
（5）斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，將試管A₂、B₂放入50-65℃水浴中加熱約2min  觀察各試管中顏色的變化．
實驗結(jié)果：若試管B₁藍色，B₂無磚紅色沉淀，則可得出的實驗結(jié)論是：該存量淀粉酶制劑完全失活
若試管B₁藍色，B₂有磚紅色沉淀（淺），則可得出的實驗結(jié)論是：該存量淀粉酶制劑保留部分活性
若試管B₁不藍色，B₂有磚紅色沉淀（深），則可得出的實驗結(jié)論是：該存量淀粉酶制劑活性完全正常．
故答案為：
實驗原理：
斐林試劑     磚紅色沉淀
（2）等量的存量淀粉酶制劑
（4）等量新配制的斐林試劑
（5）將試管A₂、B₂放入50-65℃水浴中加熱約2min   
實驗結(jié)果：第一種可能   該存量淀粉酶制劑完全失活
第二種可能   該存量淀粉酶制劑保留部分活性
第三種可能  該存量淀粉酶制劑活性完全正常

點評 對于實驗變量的分析和控制能力、根據(jù)實驗設(shè)計的對照原則與單一變量的原則完善、評價實驗步驟的能力及預期實驗結(jié)果并獲取結(jié)論的能力是本題考查的重點．