Question

為了研究在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系，某研究小組在25℃、黑暗、無菌、濕潤(rùn)的條件下萌發(fā)種子，然后測(cè)定在不同時(shí)間種子和幼苗中相關(guān)物質(zhì)的含量，結(jié)果如圖所示：
（1）在觀察時(shí)間內(nèi)，圖中可溶性糖含量的變化是

 

．總糖含量變化是

 

，蛋白質(zhì)含量的變化是

 

．
（2）在上述定量測(cè)定之前，進(jìn)行了蛋白質(zhì)含量變化的預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理及實(shí)驗(yàn)步驟：
①實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)

 

發(fā)生顏色反應(yīng)，且其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比．
②實(shí)驗(yàn)步驟：
Ⅰ：將三份等量大豆種子分別萌發(fā)1、5、9天后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質(zhì)制備液；
Ⅱ：取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的萌發(fā)1、5、9天的蛋白質(zhì)制備液；
Ⅲ：在上述試管中各加入1毫升的

 

，振蕩均勻后，再加入

 

．而后觀察

 

變化．
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：分析曲線圖：圖示是在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過程中糖類和蛋白質(zhì)的相互關(guān)系圖．在大豆種子萌發(fā)和生長(zhǎng)過程中，可溶性糖含量先上升，后保持相對(duì)穩(wěn)定；總糖量逐漸下降，而蛋白質(zhì)的量逐漸上升．

解答： 解：（1）由曲線圖可知：可溶性糖含量先上升，后保持相對(duì)穩(wěn)定．蛋白質(zhì)與總糖含量的變化是相反的，即總糖量下降，而蛋白質(zhì)的量上升．
（2）①蛋白質(zhì)鑒定的原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可利用顏色深淺判斷蛋白質(zhì)含量．
②雙縮脲試劑的使用方法是先加雙縮脲試劑A液振蕩均勻，再滴加3-4滴雙縮脲試劑B液，雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)不需要進(jìn)行水浴加熱，可直接觀察現(xiàn)象．
③根據(jù)曲線可知萌發(fā)9天種子中蛋白質(zhì)含量最多，顏色最深，其次是5天，萌發(fā)1天種子中蛋白質(zhì)含量最少，顏色最淺，因此1、2、3號(hào)試管中紫色依次加深．
故答案為：
（1）先增加，然后保持相對(duì)穩(wěn)定　下降　上升
（2）①與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)
②1ml雙縮脲試劑A液，3-4滴雙縮脲試劑B液直接觀察顏色變化
③1、2、3號(hào)試管中紫色依次加深

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合曲線圖，考查檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)及相關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，要求考生識(shí)記檢測(cè)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)的原理，掌握雙縮脲試劑的使用方法，注意與斐林試劑進(jìn)行區(qū)分；能分析曲線圖，提取有效信息答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．