Question

回答下列有關(guān)植物有效成分提取的問題．
（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和

 

，以提高萃取效率．鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通�？刹捎�

 

法，在鑒定的過程中需要用

 

作為對照．
（2）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是

 

，分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是

 

，除去固體硫酸鈉的常用方法是

 

．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生

 

的問題，所以一般采用

 

法．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分,提取芳香油

專題：

分析：1、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素和辣椒紅素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑．故常用有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素．
2、胡蘿卜素的提取：（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑． （2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚． （4）實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答： 解：（1）由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，故萃取前要將胡蘿卜干燥以提高萃取效率．要鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通常采用紙層析法，但在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品作用對照．
（2）用水蒸汽蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是讓油層和水層分離；由于分離的油層中還會(huì)含有一定量的水分，一般加入無水硫酸鈉吸水；然后再過濾除去固體硫酸鈉即可．
（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法．
故答案為：
（1）干燥   紙層析     標(biāo)準(zhǔn)樣品
（2）有利于油層和水層的分離     除去少量的水    過濾
（3）原料焦糊    壓榨法

點(diǎn)評：本題主要考查植物有效成分提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力．