Question

生物組織中油脂、糖類的檢測活動中，以下操作正確的是（　　）

• A、馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，可用于進(jìn)行可溶性還原糖檢測
• B、白梨汁可用于檢測淀粉
• C、檢測花生子葉中的脂肪需要顯微鏡
• D、將適量斐林試劑加入葡萄糖溶液中將出現(xiàn)磚紅色沉淀

Answer 1

考點(diǎn)：檢測脂肪的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、馬鈴薯塊莖中含有較多的淀粉，淀粉是非還原糖，不能用于進(jìn)行可溶性還原糖檢測，A錯誤；
B、白梨汁富含還原糖，可用于檢測還原糖，B錯誤；
C、檢測花生子葉中的脂肪需要顯微鏡，還需要50%酒精去浮色，C正確；
D、將適量斐林試劑加入葡萄糖溶液中，還需要水浴加熱后才會出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯誤．
故選：C．

點(diǎn)評：本題考查檢測蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)、檢測脂肪實(shí)驗(yàn)、檢測還原糖實(shí)驗(yàn)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．