Question

回答以下有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題．
Ⅰ．現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑，斐林試劑和淀粉溶液將他們鑒別出來．（注：淀粉酶是蛋白質(zhì)，可將淀粉分解成麥芽糖）．
（1）用一種試劑將上述四種溶液區(qū)分為2組，這種試劑是

 

，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

 

溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是

 

溶液．
（2）用

 

試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液．
（3）區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是：顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴

 

溶液，充分振搖，靜置半小時(shí)．靜置半小時(shí)．向靜置后的反應(yīng)液中加入斐林試劑，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為

 

溶液．
Ⅱ．原核細(xì)胞--細(xì)菌具有細(xì)胞壁，為探究其化學(xué)成分，某課題小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
（1）將細(xì)菌細(xì)胞粉碎后，用高速離心機(jī)分離得到細(xì)菌細(xì)胞壁．
（2）將細(xì)菌細(xì)胞壁分成兩等份，編號(hào)為A、B．
（3）取A加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑并加熱，取B加雙縮脲試劑，搖勻．
（4）觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
預(yù)測(cè)結(jié)果：若現(xiàn)象為A

 

，B

 

；則說明細(xì)菌細(xì)胞壁中含有糖類，不含蛋白質(zhì)．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同

專題：

分析：Ⅰ．稀蛋清和淀粉酶是蛋白質(zhì)，葡萄糖和淀粉是糖類，首先可以用雙縮脲試劑將四組溶液分為兩組，發(fā)生顯色反應(yīng)的是稀蛋清和淀粉酶，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是葡萄糖和淀粉．
葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑鑒定，而淀粉不能，其次可以用斐林試劑區(qū)分葡萄糖溶液和淀粉溶液．淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以加入淀粉后，用斐林試劑鑒定后出現(xiàn)磚紅色沉淀的則為淀粉酶．
Ⅱ．該實(shí)驗(yàn)的目的是探究細(xì)菌細(xì)胞壁的主要化學(xué)成分是糖類還是蛋白質(zhì)．該實(shí)驗(yàn)的原理是：糖類加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑加熱有磚紅色沉淀生成；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用，生成紫色物質(zhì)，且二者單獨(dú)檢驗(yàn)時(shí)互不干擾．

解答： 解：Ⅰ．（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而葡萄糖和淀粉屬于糖類，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組．
（2）由于葡萄糖是還原性糖，而淀粉是非還原性糖，所以用斐林試劑可區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液．
（3）區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是：顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴淀粉溶液，充分振搖，靜置半小時(shí)．由于淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以向靜置后的反應(yīng)液中加入斐林試劑，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為淀粉酶溶液．
Ⅱ．預(yù)測(cè)結(jié)果：若現(xiàn)象為A出現(xiàn)磚紅色沉淀，B不出現(xiàn)紫色；則說明細(xì)菌細(xì)胞壁中含有糖類，不含蛋白質(zhì)．
故答案為：
Ⅰ．（1）雙縮脲試劑 稀蛋清和淀粉酶 葡萄糖和淀粉
（2）斐林
（3）淀粉 淀粉酶
Ⅱ．出現(xiàn)磚紅色沉淀     不出現(xiàn)紫色

點(diǎn)評(píng)：本題設(shè)計(jì)比較巧妙，著重考查組成生物體的化合物和生物組織中化合物的鑒定，特別是還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定，需要學(xué)生熟記實(shí)驗(yàn)原理，能運(yùn)用相關(guān)試劑對(duì)四組溶液進(jìn)行區(qū)分．