【題目】閱讀如下材料，回答下列問題：

資料Ⅰ:相傳,清康熙八年,安徽舉子王致和,京考未中,在京城做起了賣豆腐的生意.一天,他發(fā)現(xiàn)沒賣完的豆腐長了白毛,舍不得丟棄,就將豆腐裝入壇內(nèi)撒鹽腌了,再密封起來,秋末開壇意外制成了“聞著臭，吃著香”的腐乳。

資料Ⅱ：19世紀(jì)中期，法國的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊。在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了葡萄酒變酸、變味的怪事。經(jīng)研究，法國科學(xué)家巴斯德發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致生產(chǎn)失敗的根源是發(fā)酵物中混入了雜菌。

（1）中國的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)源遠(yuǎn)流長,是人類對微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是 ，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，其反應(yīng)式為 。

（2）在腐乳制作過程中，微生物生長的溫度控制在 ；加鹽腌制，鹽可以析出豆腐中的水分，同時，鹽能 。

（3）從資料Ⅱ中看出， 是研究和應(yīng)用微生物的前提。在無菌技術(shù)中，對操作者用酒精擦拭雙手屬于 ，對金屬用具、玻璃器皿、培養(yǎng)基等要進(jìn)行滅菌，其中，培養(yǎng)基只能用 滅菌。

（4）通常在一環(huán)境中微生物有多種混合在一起，若要對某種微生物進(jìn)行純化，最常用的方法是 。

【答案】

（1）毛霉 C 6 H 12 O 6 →2C 2 H 5 OH + 2CO 2

（2）15～18℃ 抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)

（3）防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物 消毒 高壓蒸汽

（4）平板劃線法和稀釋涂布平板法

【解析】

（1）制作腐乳的微生物主要是毛霉；酒精發(fā)酵反應(yīng)式為C 6 H 12 O 6 →2C 2 H 5 OH + 2CO 2 。（2）在腐乳制作過程中溫度控制在15～18℃。加鹽的目的是為了抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（3）由資料2可知，雜菌的污染會對培養(yǎng)結(jié)果造成影響，防止雜菌入侵，獲得純凈的培養(yǎng)物是研究和應(yīng)用微生物的前提。實(shí)驗(yàn)過程中，用酒精對雙手進(jìn)行消毒，用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（4）純化微生物的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】家雞屈于鳥綱，是由原雞長期馴化而來。根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）家雞花色羽毛和白色羽毛由常染色體上一對等位基因A、a決定，具有相對性狀的家雞相互交配產(chǎn)生的后代都是花色羽毛，說明花色羽毛是由 基因決定；若A和a所在染色體部分缺失（用“O”表示），則卵細(xì)胞不育但精子可育，現(xiàn)有基因型為AOa的雌雞和雄雞交配，子代的表現(xiàn)型及比例為 。

（2）家雞的羽毛顏色還受常染色體上的另一對等位基因D/d控制，且兩對等位基因獨(dú)立遺傳。已知A基因決定有色素合成,a基因決定無色素合成；D基因抑制A基因的表達(dá)，d基因不影響A和a基因表達(dá)�，F(xiàn)將一種白羽來航雞（AADD）若干只與另一種白羽溫德雞（aadd）若干只作為親本進(jìn)行雜交，F(xiàn)1的基因型及表現(xiàn)型為 ，讓F1雌、雄個體互相交配，F(xiàn)2表現(xiàn)型為白色羽毛的個體中能夠穩(wěn)定遺傳的比例為 ，

F2中花色羽毛個體的基因型為 。

（3）控制家雞腿長度的多對等位基因分別位于不同常染色體上，且只要有一個顯性基因即為長腿。現(xiàn)有一只雜合體長腿雄雞，但不知有幾對基因雜合，現(xiàn)將該雄雞與多只短腿的雌雞測交，預(yù)測測交后代表現(xiàn)型的分離比及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

① 若測交后代中 ，說明控制長腿的基因有一對雜合；

② 若測交后代中 ，說明控制長腿的基因有兩對雜合；

③ 若測交后代中 ，說明控制長腿的基因有三對雜合；

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】采蠅紅眼對白眼為顯性，控制該性狀的基因位于X染色體。果蠅缺失1條IV號常染色體仍能正常生存和繁殖，缺失2條則致死。一對都缺失1條IV號染色體的紅眼果蠅雜交（親本雌果蠅為雜合子），F(xiàn)1中

A．缺失1條IV號染色體的紅眼果蠅山占3/8

B．染色體數(shù)正常的白眼果蠅占1/4

C．缺失1條IV號染色體的白眼果蠅占1/4

D．染色體數(shù)正常的紅眼果蠅占1/4

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】早金蓮由三對等位基因控制花的長度，這三對基因分別位于三對同源染色體上，作用相等且具疊加性。已知每個顯性基因控制花長為5mm，每個隱性基因控制花長為2mm。花長為24mm的同種基因型個體相互授粉，后代出現(xiàn)性狀分離，其中與親本具有同等花長的個體所占比例是（ ）

A．1/16 B．2/16 C．5/16 D．6/16

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在一個經(jīng)長期隨機(jī)交配形成的自然鼠群中，毛色性狀類型與遺傳因子組成的關(guān)系如下表（注：AA純合胚胎致死）。請分析回答相關(guān)問題。

表現(xiàn)型

黃色

灰色

黑色

基因型

Aa1

Aa2

a1a1

a1a2

a2a2

（1）若親本遺傳因子組成為Aa1×Aa2，則其子代的表現(xiàn)類型可能為___ _ __ _。

（2）兩只鼠雜交，后代出現(xiàn)三種表現(xiàn)類型。則該對親本的基因型是________，它們再生一只黑色雄鼠的概率是________。

（3）假設(shè)進(jìn)行很多Aa2×a1a2的雜交，平均每窩生8只小鼠。在同樣條件下進(jìn)行許多Aa2×Aa2的雜交，預(yù)期每窩平均生________只小鼠。

（4）現(xiàn)有一只黃色雄鼠和多只其他各色的雌鼠，如何利用雜交方法檢測出該雄鼠的基因型？

實(shí)驗(yàn)思路：

①選用該黃色雄鼠與多只________色雌鼠雜交；

②觀察后代的毛色。

結(jié)果預(yù)測：

①如果后代出現(xiàn)黃色和灰色，則該黃色雄鼠的基因型為____ ____；

②如果后代出現(xiàn)____ ____，則該黃色雄鼠的基因型為Aa2。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將沒有吃完的西瓜，蓋上保鮮膜后放入冰箱，是很多人日常儲藏西瓜的辦法。但事實(shí)上，有時候蓋上保鮮膜儲藏的西瓜中的細(xì)菌種類和數(shù)目反而比沒用保鮮膜的多。某生物研究小組用保鮮膜保存三天的西瓜表面的瓜瓤制備浸出液，研究細(xì)菌的種類和數(shù)量。

（1）該研究小組需配制用于培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基，配制的培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、 和 。一般采用 法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。

（2）為了避免培養(yǎng)基污染，在培養(yǎng)過程中，需將平板 （填“正置”或“倒置”）。為了觀察浸出液中微生物的種類和數(shù)量，采用 法接種。接種時，為了避免環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在 附近進(jìn)行。

（3）在培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，說明西瓜的浸出液中有 （填“一種”或“多種”）細(xì)菌。細(xì)菌總數(shù)越多，說明西瓜被細(xì)菌污染的程度越 （填“高”或“低”）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用兩個圓形南瓜做雜交實(shí)驗(yàn)，子一代均為扁盤狀南瓜。子一代自交，子二代出現(xiàn)扁盤狀、圓形和長形三種南瓜，三者的比例為9：6：1，現(xiàn)對一扁盤狀南瓜做測交，則其子代中扁盤狀、圓形和長形三種南瓜的比例不可能為

A. 1：0：0 B. 1：1：0

C. 1：0：1 D. 1：2：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】溶酶體具有細(xì)胞內(nèi)消化功能，其內(nèi)部水解酶的最適pH在5.0左右。下列敘述錯誤的是（ ）

A．溶酶體內(nèi)的水解酶是由核糖體合成的

B．溶酶體是細(xì)胞內(nèi)的“消化車間”

C．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的H＋被轉(zhuǎn)運(yùn)到溶酶體內(nèi)需消耗能量

D．正常生理狀態(tài)下，溶酶體對自身機(jī)體的細(xì)胞結(jié)構(gòu)無分解作用

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知與人體血紅蛋白合成有關(guān)的一對等位基因是HbA和Hbs。只有純合子（HbsHbs）患鐮刀型細(xì)胞貧血癥，患者大多于幼年期死亡。顯性純合子易感染瘧疾，只含一個致病基因的個體不表現(xiàn)鐮刀型細(xì)胞貧血癥，并對瘧疾具有較強(qiáng)的抵抗力。以下說法不正確的是

A．非洲某流行瘧疾的地區(qū)消滅瘧疾后，HbA基因頻率會下降

B．該致病基因的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果，體現(xiàn)了基因直接控制性狀

C．基因HbA和Hbs有可能存在于一個染色體組中

D．可以用光學(xué)顯微鏡檢測鐮刀型細(xì)胞貧血癥

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