2.“每天喝一點(diǎn),健康多一點(diǎn)”,這是“寧夏紅”率先提出的消費(fèi)理念,將積淀了千百年的枸杞藥食文化和中國(guó)紅文化完美結(jié)合起來(lái),更增添了品牌的文化魅力和優(yōu)勢(shì).下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖,據(jù)圖回答問(wèn)題.
選料→?→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→過(guò)濾→果酒
(1)流程中?處的內(nèi)容應(yīng)為沖洗.
(2)制作果酒時(shí),溫度應(yīng)該控制在18~25℃,果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格,含有醋酸桿菌,在酒精發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸桿菌不能(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸.理由因醋酸桿菌是好氧型細(xì)菌,而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境(或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是30~35℃條件下,才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸,而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是18~25℃).
(3)果酒制作離不開(kāi)酵母菌,與醋酸桿菌相比,酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是有核膜包被細(xì)胞核.
(4)枸杞果酒制作過(guò)程中,接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣,目的是在有氧條件下,使酵母菌迅速繁殖,增加數(shù)量.
(5)果酒制作是否成功,需發(fā)酵后用重鉻酸鉀溶液來(lái)鑒定,在酸性條件下,該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色.
(6)寫(xiě)出果酒生產(chǎn)果醋的方程式C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量.

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;            
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解:(1)果酒制作過(guò)程為:選料→沖洗→粉碎→滅菌→接種→發(fā)酵→果酒,因此圖中流程中?處的內(nèi)容應(yīng)為沖洗.
(2)果酒釀造過(guò)程中如果果汁滅菌不合格,含有醋酸菌,在酒精發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌不能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,因?yàn)榇姿峋枰谟醒跚覝囟仁?0~35℃條件下,才能將糖轉(zhuǎn)化成醋酸,而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是18~25℃.
(3)酵母菌屬于真核生物,醋酸菌屬于原核生物,因此與醋酸菌相比,酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是有成形的細(xì)胞核.
(4)果酒制作過(guò)程中需要先通氣后密封,先通氣的目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖,增加數(shù)量.
(5)果酒制作是否成功,需發(fā)酵后用重鉻酸鉀溶液來(lái)鑒定,在酸性條件下,該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色.
(6)果酒生產(chǎn)果醋的方程式為:C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量.
故答案為:
(1)沖洗 
(2)18~25℃不能 因醋酸桿菌是好氧型細(xì)菌,而果酒發(fā)酵是無(wú)氧環(huán)境(或因醋酸桿菌需要在有氧且溫度是30~35℃條件下,才能將糖轉(zhuǎn)化為醋酸,而此時(shí)發(fā)酵罐中的條件是無(wú)氧且溫度是18~25℃)
(3)有核膜包被細(xì)胞核
(4)在有氧條件下,使酵母菌迅速繁殖,增加數(shù)量
(5)重鉻酸鉀溶液 酸性 灰綠
(6)C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作,要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型,掌握果酒和果醋制作的原理及條件,能結(jié)合所需的知識(shí)準(zhǔn)確答題,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年山東華僑中學(xué)新高二開(kāi)學(xué)檢測(cè)生物試卷(解析版) 題型:選擇題

以下哪種類型的親本采取何種雜交方式,所產(chǎn)生的后代能出現(xiàn)3:1的性狀分離比?( )

A.一對(duì)等位基因的雜合子自交

B.一對(duì)等位基因的雜合子測(cè)交

C.兩對(duì)等位基因的雜合子自交

D.兩個(gè)不同基因型的純合子雜交

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

15.B淋巴細(xì)胞起源于( 。
A.骨髓B.胸腺C.脾臟D.胰島

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題

12.請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)及圖中的有關(guān)信息,回答動(dòng)物神經(jīng)調(diào)節(jié)相關(guān)的問(wèn)題:

(1)如甲圖,當(dāng)神經(jīng)纖維處于靜息狀態(tài)時(shí),細(xì)胞膜兩側(cè)的電位表現(xiàn)為內(nèi)負(fù)外正.
(2)甲圖中,若在圖中所示箭頭處給予一個(gè)適當(dāng)?shù)拇碳ぃ姳淼闹羔槍l(fā)生兩次方向相反的偏轉(zhuǎn).
(3)德國(guó)科學(xué)家Mellor的學(xué)生用蛙的坐骨神經(jīng)--腓腸肌標(biāo)本做了一個(gè)非常簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)(乙圖),從神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)來(lái)看,坐骨神經(jīng)中的神經(jīng)纖維屬于神經(jīng)元的軸突部分.圖中刺激l至肌肉發(fā)生收縮,測(cè)得所需時(shí)間為3×10-3s,刺激2至肌肉發(fā)生收縮,測(cè)得所需時(shí)間為2×10一3s,刺激點(diǎn)離肌肉中心距離分別為13cm和l0cm.則坐骨神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)速度是30m/s(3000cm/s).
(4)刺激強(qiáng)度與興奮有何關(guān)系,現(xiàn)有兩種假設(shè):
假設(shè)1:刺激與興奮是同時(shí)效應(yīng),在一定范圍內(nèi)隨刺激強(qiáng)度的增強(qiáng)興奮也隨之增強(qiáng),超出該范圍,興奮強(qiáng)度不再隨刺激強(qiáng)度的增強(qiáng)而增強(qiáng).
假設(shè)2:只有當(dāng)刺激強(qiáng)度達(dá)到一定值時(shí),神經(jīng)元才開(kāi)始興奮,并且興奮度不隨刺激強(qiáng)度的增強(qiáng)而變化.
①請(qǐng)?jiān)谧鴺?biāo)圖中畫(huà)出上述假設(shè)1、假設(shè)2相對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果.

②科學(xué)家進(jìn)行了實(shí)驗(yàn):將刺激強(qiáng)度逐漸增加(S1~S8),測(cè)得一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞膜電位的變化規(guī)律(如丙圖),分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果你認(rèn)為上述兩種假設(shè)中符合事實(shí)的是假設(shè)2.
(5)為了研究興奮在神經(jīng)元軸突上的傳導(dǎo)是單向的還是雙向的,取新鮮的神經(jīng)一肌肉標(biāo)本(實(shí)驗(yàn)期間用生理鹽水濕潤(rùn)標(biāo)本),設(shè)計(jì)了如圖1的實(shí)驗(yàn)裝置圖(C點(diǎn)位于兩電極之間的正中心).在圖1中A、B、C、D四點(diǎn)分別給以適宜的刺激,無(wú)法得出正確結(jié)論的刺激點(diǎn)是A.

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題

18.光合促進(jìn)劑是一種與生長(zhǎng)素有類似生理作用的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑.某科研人員利用番茄為實(shí)驗(yàn)材料來(lái)探究光合促進(jìn)劑的生理作用,其實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果如下:
實(shí)驗(yàn)材料及用具:生長(zhǎng)狀況相同且長(zhǎng)勢(shì)良好的番茄若干株、適宜濃度的光合促進(jìn)劑、蒸餾水、尺、天平等.
(1)實(shí)驗(yàn)步驟:(請(qǐng)補(bǔ)充完善)
第一步:選取生長(zhǎng)狀況相同且長(zhǎng)勢(shì)良好的番茄若干株,隨機(jī)均分為甲、乙兩組.第二步:對(duì)甲組噴灑適量適宜濃度的光合促進(jìn)劑;對(duì)照組乙噴灑等量的蒸餾水.
第三步:將兩組番茄放置于相同且適宜的條件下培養(yǎng),觀察兩組番茄的葉片顏色,測(cè)量并計(jì)算每組番茄的平均株高(或植株的平均高度、株高的平均值)、待成熟后計(jì)算每組座果數(shù)量、稱量并計(jì)算單果重量的平均值.
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果:如表所示.
植物生長(zhǎng)狀況、產(chǎn)量記錄表
名稱平均株高座果數(shù)(個(gè))葉色平均單果重(g)
甲組220.228.2深綠172.5
乙組206.626.4156
(3)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題:
①該實(shí)驗(yàn)中,因變量有4個(gè).設(shè)置甲、乙兩組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)處理遵循的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則.
②據(jù)表中葉色情況分析推斷:光合促進(jìn)劑增加番茄產(chǎn)量的原因可能是促進(jìn)了葉綠素 (物質(zhì))的合成.據(jù)表中數(shù)據(jù)分析推斷:光合促進(jìn)劑具有與生長(zhǎng)素類似的生理作用,如:促進(jìn)生長(zhǎng)、促進(jìn)果實(shí)發(fā)育.
③與光合促進(jìn)劑相比,生長(zhǎng)素是由植物體內(nèi)的色氨酸轉(zhuǎn)變的.根據(jù)上述光合促進(jìn)劑的作用,請(qǐng)總結(jié)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的概念人工合成的對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì).

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題

6.高濃度的鉛對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有害.某興趣小組做了以下實(shí)驗(yàn).
(1)請(qǐng)為實(shí)驗(yàn)擬一個(gè)題目:探究(不同濃度的)鉛對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育(或萌發(fā)率、主根長(zhǎng)、株高)的影響.
(2)實(shí)驗(yàn)材料:大豆、系列濃度的氯化鉛溶液、培養(yǎng)皿、吸水紙、蒸餾水
(3)實(shí)驗(yàn)步驟:
①將籽粒飽滿的大豆種子,隨機(jī)分為6組,并編號(hào).
②分別用濃度為50、100、200、400、800、1600ug/mL的氯化鉛溶液浸泡種子
③待種子吸水膨脹后,移至鋪有吸水紙的濕潤(rùn)培養(yǎng)皿中,在相同且適宜的條件下培養(yǎng)
④定期觀察、記錄、統(tǒng)計(jì).
請(qǐng)指出上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的不足:應(yīng)增設(shè)一組用蒸餾水處理的空白對(duì)照組.
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論:
氯化鉛溶液濃度(ug/mL)501002004008001600
萌發(fā)率(%)96.596969318.56.5
主根長(zhǎng)(cm)13.39.46.44.01.50.7
側(cè)根數(shù)493222.72090
由表中數(shù)據(jù)可知,隨培養(yǎng)液中鉛離子濃度的增高,萌發(fā)率、主根長(zhǎng)及側(cè)根數(shù)均下降(均降低).這說(shuō)明鉛能抑制作物根的生長(zhǎng)發(fā)育,且這種抑制隨鉛濃度的增高而加強(qiáng).
(5)在大豆培養(yǎng)中,受鉛危害的植株,根變短變粗,主根頂端圓鈍、膨大或畸形,這是由于鉛影響根尖細(xì)胞的細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化.另外,由于食物鏈的富集(生物富集)作用,土壤的鉛污染也會(huì)影響人類的健康.
(6)從實(shí)驗(yàn)可知,生物的性狀是基因和環(huán)境共同作用的的結(jié)果.
(7)研究表明,睪丸內(nèi)分泌機(jī)能受下丘腦-垂體-睪丸軸調(diào)控,鉛進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi),可使性激素含量下降,并通過(guò)負(fù)反饋調(diào)節(jié)影響下丘腦和垂體相應(yīng)激素的合成和釋放.

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

13.“小流域”是指(  )
A.面積在3~50 km 2的小水域B.小的河流
C.河流各級(jí)支流的集水區(qū)域D.小的湖泊

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

10.如表資料顯示四組馬鈴薯?xiàng)l分別浸于四種不同的溶液(I至IV)一小時(shí)后的質(zhì)量轉(zhuǎn)變百分率,根據(jù)表中資料可得到的結(jié)論是( 。
溶液質(zhì)量轉(zhuǎn)變的百分率
+5%
-5%
-3%
0%
A.溶液Ⅰ的濃度最低B.溶液Ⅲ的濃度比溶液Ⅱ的高
C.溶液Ⅳ的濃度最高D.溶液Ⅳ是蒸餾水

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

11.下列各項(xiàng),不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是(  )
A.藍(lán)藻B.乳酸菌C.草履蟲(chóng)D.噬菌體

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同步練習(xí)冊(cè)答案