Question

從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養(yǎng)基-接種-培養(yǎng)-觀察記錄-純化培養(yǎng)．請(qǐng)回答下列有關(guān)的問(wèn)題：
（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？

 

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基        B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基
C．無(wú)土載培培養(yǎng)基            D．MS培養(yǎng)基
（2）采用平板劃線法接種時(shí)，開(kāi)始接種時(shí)要灼燒接種環(huán)，目的是

 

．要把接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入恒溫箱培養(yǎng)，設(shè)置“未接種的培養(yǎng)基”的目的是

 

．
（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中發(fā)酵，如何獲得酒精含量更高的果酒？

 

．
（4）把從酵母細(xì)胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點(diǎn)是

 

．
（5）某實(shí)驗(yàn)小組欲按上述方法從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，應(yīng)將菌液涂布接種于以

 

為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，30℃條件下培養(yǎng)．為避免污染，需將培養(yǎng)皿呈

 

狀態(tài)放置；篩選時(shí)應(yīng)將適量的碘液滴加在平板中的菌落周?chē)�，如果菌落周�(chē)�的現(xiàn)象是出現(xiàn)透明圈，則說(shuō)明此種菌能夠

 

．從平板中挑取實(shí)驗(yàn)效果明顯的目的菌株，采用

 

法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對(duì)菌株進(jìn)行進(jìn)一步的純化．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),制備和應(yīng)用固相化酶,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專(zhuān)題：

分析：酵母菌屬于兼性厭氧型的真菌．進(jìn)行微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作．篩選目的微生物應(yīng)該屬于選擇培養(yǎng)基．從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．常用的接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法．

解答： 解：（1）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于細(xì)菌培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；
B、麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基適合培養(yǎng)真菌，B正確；
C、無(wú)土載培培養(yǎng)基適合培養(yǎng)植物，C錯(cuò)誤；
D、MS培養(yǎng)基是植物組織培養(yǎng)使用的培養(yǎng)基，D錯(cuò)誤．
故選：B．
（2）生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作，灼燒接種環(huán)的目的是滅菌．設(shè)置“未接種的培養(yǎng)基”進(jìn)行培養(yǎng)的目的是作為空白對(duì)照，檢驗(yàn)培養(yǎng)基（過(guò)程）是否被污染．
（3）提高底物的濃度，即往葡萄汁中加入適量的蔗糖可以獲得酒精含量更高的果酒．
（4）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化）．
（5）篩選能分泌淀粉酶的芽孢桿菌需要使用以淀粉為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)時(shí)需要將培養(yǎng)皿倒置．由于淀粉分解菌產(chǎn)生的淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，從而使菌落周�(chē)�出現(xiàn)不能與碘液發(fā)生反應(yīng)的透明圈，挑取實(shí)驗(yàn)效果明顯的即為目的菌株．可以采用平板劃線法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對(duì)菌株進(jìn)行進(jìn)一步的純化．
故答案為：
（1）B  
（2）滅菌    檢驗(yàn)培養(yǎng)基（過(guò)程）是否被污染
（3）往葡萄汁中加入適量的蔗糖    
（4）可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化）
（5）淀粉   倒置    分泌淀粉酶使淀粉發(fā)生水解   （平板）劃線

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的培養(yǎng)過(guò)程，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物的篩選及培養(yǎng)過(guò)程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．