13．下列關于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是（　�。�
A．制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡
B．溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大
C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D．為了提高果酒和果醋的產(chǎn)出量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶

分析 果酒制作使用的菌種是酵母菌，在有氧和無氧條件下都能生存；果醋制作的菌種是醋酸菌，是好氧菌，在有氧條件下生存，所以在制作果醋的過程中要始終保持氧氣供應．用帶蓋的瓶子制作果酒時，需要定期打開蓋子排氣；醋酸菌是好氧菌，在果醋制作時不需使用帶蓋子的瓶子，也不需定期排氣．果酒果醋的工業(yè)化生需沉淀、過濾、滅菌等步驟．

解答 解：A、制作果酒是利用酵母菌的無氧呼吸，制作果醋是利用的醋酸菌的有氧呼吸，醋酸菌只能進行有氧呼吸，A正確；
B、酵母菌適宜生存的溫度為18～25℃，醋酸菌適宜生存的溫度為30～35℃，溫度對它們的發(fā)酵影響都比較大，B錯誤；
C、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，C正確；
D、在制作果酒的過程中，發(fā)酵瓶中要留有$\frac{1}{3}$的空隙，D錯誤．
故選：BD．

點評 本題考查果酒和果醋的制作，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，對生物學問題作出準確判斷和得出正確結(jié)論的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列關于生命活動調(diào)節(jié)的說法，正確的是（　�。�
A．體液調(diào)節(jié)即激素調(diào)節(jié)
B．神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射
C．體液調(diào)節(jié)的途徑是血液的運輸
D．跳水運動員一剎那做出精美復雜的動作只是由于神經(jīng)調(diào)節(jié)的結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．野生型豌豆可產(chǎn)生豌豆素，決定產(chǎn)生豌豆素的基因A對a為顯性，基因B對豌豆素的產(chǎn)生有抑制作用，而b基因沒有．下面是利用兩個不能產(chǎn)生豌豆素的純種品系，（甲、乙）及純種野生型豌豆進行多次雜交實驗的結(jié)果：
實驗一：野生型X品系甲→F1無豌豆素→F1自交→F2中有豌豆素：無豌豆素=1：3
實驗二：品系甲X品系乙→F1無豌豆素→F1自交→F2中有豌豆素：無豌豆素=3：13
下列有關說法正確的是（　�。�
A．實驗一不遵循自由組合定律
B．實驗二不遵循分離定律
C．實驗一的F2中無豌豆素植株均為純合子
D．實驗二的F2中無豌豆素的雜合子占$\frac{10}{13}$

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

1．如圖為DNA分子結(jié)構(gòu)示意圖，對該圖的描述正確的是（　�。�
A．②和③相間排列，構(gòu)成了DNA分子的基本骨架
B．④的名稱是胞嘧啶脫氧核苷酸
C．當DNA復制時，⑨的形成不需要酶
D．圖中DNA分子中特定的脫氧核苷酸序列代表了遺傳信息

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．如圖表示的是一個動物細胞內(nèi)外不同離子的相對濃度．分析圖表提供的信息，下列敘述錯誤的是（　　）
A．Mg2+和K+通過主動運輸進入細胞
B．Na+和Cl-通過主動運輸排出細胞
C．上述離子進出細胞都是通過主動運輸
D．維持細胞內(nèi)外離子濃度差依靠主動運輸

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．下面是某同學所做的有關過氧化氫在不同條件下分解的驗證性實驗．
實驗材料和用具：新鮮的質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液、體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液、蒸餾水、酒精燈、溫度計等．
實驗步驟：
步驟試管編號
abcde
加入試劑3% H2O2
溶液
2mL		3% H2O2
溶液
2mL		3% H2O2
溶液
2mL		3% H2O2
溶液
2mL		H2O
2mL
設置反
應條件		常溫常溫常溫0℃常溫
蒸餾水FeCl3
溶液		肝臟
研磨液		煮熟的肝
臟研磨液		肝臟
研磨液
劑量2滴2滴2滴2滴2滴
觀察氣泡產(chǎn)生
請根據(jù)該實驗回答下列問題．
（1）在上述實驗中，短時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡最多的試管是c號，原因是酶在適宜條件下具有高效性．
（2）假如b、c兩試管的實驗現(xiàn)象均不明顯，從所給的實驗材料分析，最可能的原因是H2O2溶液放置時間過長而分解．該同學設計e組的實驗目的是排除肝臟研磨液中其他物質(zhì)對實驗結(jié)果的影響．
（3）假若a～d號的實驗都是為了驗證酶的某項特性而設置的對照，那么，實驗組設置的不科學的是d號，主要違背了單一變量原則，應如何改進？將0℃改為常溫．
（4）如果僅將上述實驗條件由常溫改為90℃水浴，重復實驗，氣泡產(chǎn)生最多的試管是b號．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

1．下列關于基因和染色體關系的敘述中，正確的是（　�。�
A．染色體是基因的唯一載體
B．基因在染色體上呈線性排列
C．一條染色體上有一個基因
D．染色體的主要化學成分是蛋白質(zhì)和DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列為某一段多肽鏈和控制它合成的DNA雙鏈的一段．“-甲硫氨酸-脯氨酸-蘇氨酸-甘氨酸-纈氨酸-”根據(jù)上述材料，下列描述錯誤的是（　�。�
密碼子表：甲硫氨酸AUG    脯氨酸CCA、CCC、CCU蘇氨酸ACU、ACC、ACA
甘氨酸GGU、GGA、GGG纈氨酸GUU、GUC、GUA
A．這段DNA中的①鏈起了轉(zhuǎn)錄模板的作用
B．決定這段多肽鏈的遺傳密碼子依次AUG、CCC、ACC、GGG、GUA
C．這條多肽鏈中有4個“-CO-NH-”的結(jié)構(gòu)
D．若這段DNA的②鏈右側(cè)第二個堿基T被G替代，這段多肽中將會出現(xiàn)兩個脯氨酸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．2009年3月22日是第十七屆“世界水日”，宣傳的主題是“跨界水--共享的水，共享的機遇”．水污染、水資源短缺導致的水危機日趨嚴重，研究表明，80%的疾病是由水污染引起的．下列有關人體內(nèi)水的敘述，錯誤的是（　�。�
A．水在病變細胞中以結(jié)合水和自由水形式存在
B．在胰島素的合成過程中伴隨著水的產(chǎn)生
C．人體衰老細胞中自由水含量減少，代謝緩慢
D．冬季，植物體內(nèi)自由水含量相對增高，以增強植物的抗寒能力

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