Question

有一種能生產食品香料的細菌，其生長速率、代謝產物的產量與培養(yǎng)液中的溫度、pH、溶氧量等關系如圖1．在生產實踐中，人們設計了高效、自控、產品質量較穩(wěn)定的兩級連續(xù)培養(yǎng)裝置，據圖2回答有關問題：

（1）根據曲線圖1與圖2甲裝置的用途可知，甲裝置內的溫度、pH應分別調節(jié)為

 

．
A．33℃和4.3      B．33℃和5.5      C．37℃和5.5      D．37℃和4.3
（2）發(fā)酵過程中，通氣裝置控制閥應

 

．
（3）在生產實踐中，當甲裝置內的細菌處于

 

_期時，可讓甲裝置中的培養(yǎng)基大量流入乙裝置，這樣有利于乙裝置中細菌較快進入

 

期，達到縮短生產周期的目的．
（4）圖3表解為該菌生產食品香料的代謝途徑，
若要大量合成食品香料，可采取的措施是：
Ⅰ．

 

Ⅱ．

 

（5）（多選）從培養(yǎng)液中提取食品香料的方法

 

A．過濾  B．蒸餾  C．萃取      D．沉淀．

Answer 1

考點：利用微生物進行發(fā)酵來生產特定的產物,從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：分析曲線圖1：細菌生長所需的適宜溫度是33℃，適宜pH是5.5；細菌代謝形成代謝產物所需的適宜溫度是37℃，適宜pH是4.5．培養(yǎng)液中溶氧量越低，細菌的生長速率和代謝產生的產物越多．
由圖2可知，甲裝置是快速繁殖細菌的，乙裝置是產生細菌代謝產物的裝置．

解答： 解：（1）由圖2可知，甲裝置是快速繁殖細菌的，乙裝置是產生細菌代謝產物的，所以根據曲線圖1與圖2甲裝置的用途可知，甲裝置內的溫度、pH應分別調節(jié)為33℃和5.5．
（2）培養(yǎng)液中溶氧量越低，細菌代謝產生的產物越多，說明該細菌的新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，發(fā)酵過程中，通氣裝置控制閥應關閉．
（3）在生產實踐中，當甲裝置內的細菌處于對數期時，可讓甲裝置中的培養(yǎng)基大量流入乙裝置，這樣有利于乙裝置中細菌較快進入穩(wěn)定期，達到縮短生產周期的目的．
（4）由圖3表可知，若要大量合成食品香料，可采取的措施有：對該菌進行誘變處理，選育出不能合成酶③的菌種；改變細胞膜通透性，使代謝產物迅速排到細胞外面．
（5）提取食品香料的方法有蒸餾和萃取法．
故答案為：
（1）B 　  
（2）關閉 　 
（3）對數  　穩(wěn)定　
（4）對該菌進行誘變處理，選育出不能合成酶③的菌種      改變細胞膜通透性，使代謝產物迅速排到細胞外面    
（5）BC

點評：本題結合曲線圖，考查探究影響酶活性的因素、微生物的培養(yǎng)和分離，要求考生分析曲線圖，能根據曲線圖中的信息答題．