Question

12．《舌尖上的中國(guó)》是一檔專(zhuān)門(mén)介紹中國(guó)各少數(shù)民族美食的節(jié)目，《舌尖》播出后，美國(guó)《時(shí)代周刊》
抨擊中國(guó)政府借美食宣節(jié)目傳達(dá)到統(tǒng)戰(zhàn)的政治目的．中國(guó)本就是多民族的國(guó)家，完全不存在所謂的“借
美食宣傳節(jié)目達(dá)到統(tǒng)戰(zhàn)的政治目的”．為此，專(zhuān)門(mén)有學(xué)者反駁“一幫只能吃漢堡和肯德基的人還來(lái)操
心我們中國(guó)的滿漢全席”．下列關(guān)于漢堡和肯德基等速食的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 速食中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等有機(jī)物，可以為人體提供能量
• B． 速食中脂肪和糖的組成元素都只有C、H、O，脂肪和糖在一定的情況下可以相互轉(zhuǎn)換
• C． 速食中，相同質(zhì)量的脂肪和糖完全氧化分解時(shí)，脂肪放出的能量較多
• D． 速食中富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可長(zhǎng)期作為中國(guó)人的主食，不會(huì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有任何不良影響

Answer 1

分析 常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇．
1、脂肪是最常見(jiàn)的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周?chē)�的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官．
2、磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分．
3、固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D．膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收．

解答 解：A、漢堡和肯德基主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等，可以為人體提供能量，A正確；
B、脂肪和糖的組成元素都只有C、H、O，脂肪和糖在一定的情況下可以相互轉(zhuǎn)換，B正確；
C、相同質(zhì)量的脂肪和糖完全氧化分解時(shí)，脂肪含有的H的比例高，O的比例低，消耗的氧氣多，釋放出的能量較多，C正確；
D、速食中富含脂肪等，長(zhǎng)期食用后會(huì)導(dǎo)致肥胖等，會(huì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查組成細(xì)胞的化合物種類(lèi)及其功能的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．