Question

12．關于物質(zhì)檢測的實驗敘述，正確的是（　�。�

• A． 鑒定待測樣液中的還原糖時，先加NaOH溶液，振蕩后再加CuSO₄溶液
• B． 觀察脂肪檢測的切片時，將切片較厚的部分移至顯微鏡視野中心
• C． 對種子進行脂肪檢測時，需要用50%的鹽酸溶液洗去浮色
• D． 用雙縮脲試劑檢測牛奶能觀察到紫色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：A、斐林試劑使用時，兩種試劑需要混合使用，A錯誤；
B、觀察脂肪檢測的切片時，將切片較薄的部分移至顯微鏡視野中心，B錯誤；
C、對種子進行脂肪檢測時，需要用50%的酒精溶液洗去浮色，C錯誤；
D、牛奶中含有蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測牛奶能觀察到紫色，D正確．
故選：D．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．