Question

如圖表示胃蛋白酶活性與溫度、pH之間的關(guān)系，以下敘述正確的是（　�。�

• A、該胃蛋白酶最適pH是3
• B、胃蛋白酶活性受溫度和pH的影響
• C、據(jù)圖無(wú)法推斷胃蛋白酶的最適溫度
• D、隨著pH的升高，酶的活性逐漸降低

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答： 解：A、由題圖知，在溫度相同，pH分別為2.0、2.5、3.0的條件下，胃蛋白酶的催化反應(yīng)速率不同，其中在pH為2.5時(shí)酶的催化反應(yīng)速率最強(qiáng)，而pH在2.0或3.0時(shí)酶的催化反應(yīng)速率均低于pH在2.5時(shí)，說(shuō)明胃蛋白酶的最適pH為2.5左右，A錯(cuò)誤；
B、由題圖知，當(dāng)pH一定溫度不同時(shí)，胃蛋白酶的活性不同，當(dāng)溫度一定pH不同時(shí)，胃蛋白酶的活性也不同，說(shuō)明胃蛋白酶活性受溫度和pH的影響，B正確；
C、據(jù)圖可推斷胃蛋白酶的最適溫度為37℃，C錯(cuò)誤；
D、由題圖知，在最適pH前隨著pH的升高，酶的活性逐漸升高，超過(guò)最適溫度后隨pH的升高，酶的活性降低，因此隨著pH的升高，酶的活性先升高后降低，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：此題結(jié)合曲線圖考查影響酶的活性的主要因素，意在考查學(xué)生的綜合運(yùn)用所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的能力以及識(shí)圖、分析解決問(wèn)題的能力．此類題要求考生識(shí)記：酶的活性主要受溫度和pH值的影響，在最適溫度或pH值時(shí)，酶的催化活性是最高的，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響酶的活性，高溫、pH過(guò)高或過(guò)低有可能使酶永久性的失活，低溫會(huì)降低酶的活性．