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乳酸菌常用于制作酸奶等發(fā)酵食品。研究發(fā)現，乳酸菌還可產生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐敗菌的生長，起到生物防腐的作用。請回答

（1）制作酸奶是利用乳酸菌在 （填“有氧”或“無氧”）條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同時將奶酪蛋白水解為短肽和 ，不僅易被人體吸收，也適用于乳糖不耐癥人群。若牛奶中含有抗生素，會影響酸奶的制作效果，原因是 。

（2）純化乳酸菌時可選用平板劃線法或 接種，還需要設置未接種乳酸菌的培養(yǎng)基作為對照，若對照組培養(yǎng)基表面沒有菌落生長，說明 。

（3）為探究不同種乳酸菌的抑菌效果，將稀釋倍數相同的等量乳酸菌培養(yǎng)液滴加在長滿致病菌的平板上，一段時間后，會出現以滴點為中心的抑菌圈，實驗結果如下表。

① 實驗的自變量是 。

②由實驗結果可知，乳酸菌對________（填致病菌）的抑菌效果比較突出；在生產應用中，不宜采用 號菌株進行防腐。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．圖一為白化基因（a）和紅綠色盲基因（b）在某人體細胞中分布示意圖；圖二為某家族紅綠色盲和白化病的遺傳系譜圖，請據圖回答：

（1）圖一細胞所屬的個體產生的帶有致病基因的生殖細胞的基因型有aXB、aXb、AXb．
（2）圖二中Ⅱ-4患白化�。t綠色盲/白化病）．Ⅱ-8是純合子的概率是$\frac{1}{6}$．
（3）Ⅱ-3基因型是AaXBXb．
（4）若Ⅲ-10和Ⅲ-12結婚，所生子女白化病的發(fā)病率為$\frac{13}{48}$；若他們所生的第一個孩子為白化病患者，那么再生一胎為白化病男孩的概率是$\frac{1}{8}$．
（5）若Ⅲ-9染色體組成為XXY，那么產生異常生殖細胞的是母親（父親/母親），異常生殖細胞產生的時期為減數第二次分裂后期．

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科目：高中生物 來源：2016屆山東臨沂臨沭第一中學高三上學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是某家族遺傳系譜圖，下列說法錯誤的是（ ）

A．該遺傳病遺傳方式是常染色體隱性遺傳

B．Ⅲ-8與Ⅲ-9基因型相同的概率是2/3

C．Ⅲ-8與Ⅲ-10婚配生出患病女孩的概率是1/6

D．Ⅲ-10的致病基因一定來自2號

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科目：高中生物 來源：2016屆山東臨沂臨沭第一中學高三上學期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關細胞在不同生理狀態(tài)下的細胞周期和代謝活動的敘述中，正確的是（ ）

A．細胞凋亡：細胞周期變短，代謝停止

B．細胞癌變：細胞周期變短，代謝增強

C．細胞高度分化：細胞周期變長，代謝降低

D．細胞衰老:細胞周期變長，代謝減弱

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科目：高中生物 來源：2016屆四川樂至中學高三上學期第一次月考理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于光合作用的敘述，錯誤的是（ ）

A．暗反應階段既有C5的生成又有C5的消耗

B．光反應階段不需要酶的參與

C．光合作用過程中既有[H]的產生又有[H]的消耗

D．光合作用過程將光能轉換成有機物中的化學能

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科目：高中生物 來源：2016屆云南省昆明市高三摸底考試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

研究表明，導致白血病的原因是造血干細胞增殖失控、分化障礙、凋亡失控等，患者體內常出現大量腫瘤白細胞。下列敘述錯誤的是

A．造血干細胞的增殖方式是有絲分裂

B．腫瘤白細胞與正常白細胞相比，蛋白質的種類和數量存在差異

C．造血干細胞增殖失控是由于基因突變的結果

D．造血干細胞凋亡失控與基因的表達無關

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年度寧夏平羅中學高三上學期10月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

二倍體生物細胞有絲分裂和減數分裂過程中DNA含量的變化如下圖甲、乙、丙所示。圖中的①～④均涉及DNA分子減半，其原因完全相同的是

A．①②

B．①③

C．②④

D．③④

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．內環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件．下圖表示人體維持內環(huán)境穩(wěn)態(tài)的幾種調節(jié)方式．
（1）如圖所示：在神經纖維上放置兩個電極，并連接到一個電表上，單獨給X處一適宜刺激時，膜內電流的方向是由興奮部位流向未興奮部位，如果分別在X、Y處給予一個適宜的相同刺激，可觀察到電表指針的偏轉次數分別是2、0．
（2）在圖中Z處給予某種藥物后，再刺激軸突X，發(fā)現神經沖動的傳遞被阻斷，但檢測到Z處神經遞質的量與給予藥物之前相同，這是由于該藥物抑制了遞質受體的功能．
（3）如果該圖代表人在抵御寒冷時的部分調節(jié)過程，則細胞甲可能是下丘腦細胞，分泌物a可代表其分泌的促甲狀腺激素釋放激素激素；激素分泌后是彌散在內環(huán)境中的，但激素釋放到內環(huán)境后僅作用于靶細胞，原因只有靶細胞上才有能夠與激素相結合的特異性受體．
（4）若該圖中分泌物a為胰島素，則細胞甲為胰島B細胞，引起細胞甲釋放分泌物a的另一刺激是血糖濃度升高．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．從自然菌樣中篩選較理想生產菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純 種分離→性能測定．請回答篩選過程中的問題．
（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從合適的環(huán)境采集菌樣，然 后再按一定的方法分離、純化．培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應從含鹽高（或高鹽度） 的環(huán)境采集，培養(yǎng)厭氧菌的菌樣應從缺氧（或厭氧、無氧）的環(huán)境采集．
（2）富集培養(yǎng)是指創(chuàng)設僅適應該條件的微生物旺盛生長的特定的環(huán)境條件，使待分離微生 物在群落中的數量大大增加，從而實現從自然界中分離出所需的特定微生物的培養(yǎng)方法．對 固氮菌富集培養(yǎng)的培養(yǎng)基應是缺氮（或無氮） 培養(yǎng)基；對耐高溫淀粉酶菌的富集培養(yǎng)應選擇含有淀粉的培養(yǎng)基，并在高溫條件下培養(yǎng)．
（3）實驗室最常用的滅菌方法是利用高溫處 理達到殺菌的效果．高溫滅菌的原理是高溫使 微生物的蛋白質、DNA 等物質發(fā)生變性（或結構改變）．在微生物研究和教學中應用最 廣、效果最好的濕熱滅菌法是高壓蒸汽 滅菌法．
（4）如圖中A、B 是采用純化微生物培養(yǎng)、用兩種接種方法接種產生的效果圖解，請分析 接種的具體方法：
獲得圖A效果的接種方法是涂布分離法；獲得圖B效果的接種方法是劃線分離法．

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