Question

萌發(fā)的大麥種子中存在著兩種淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶耐熱不耐酸；β-淀粉酶耐酸不耐熱，70℃處理15min即變性失活。為測定萌發(fā)種子中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的差異，將發(fā)芽3天的大麥種子加蒸餾水研磨勻漿、離心取上清液得到淀粉酶提取液，進行如下實驗。

操作步驟	1號試管	2號試管	3號試管
①	加淀粉酶提取液	1 ml	1 ml	1 ml
②	預處理	70℃恒溫水浴15min， 取出冰浴中冷卻	高溫使α-淀粉酶 和β-淀粉酶失活	不處理
③	加緩沖液	2 ml	2 ml	2 ml
④	預保溫	40℃恒溫水浴 10min
⑤	加40℃預熱的 淀粉溶液	2 ml	2ml	2 ml
⑥	保溫	40℃恒溫水浴5min
⑦	測定	加入試劑X， 50~65℃水浴5min，測定磚紅色沉淀物的量

回答下列問題：

（1）步驟⑦中加入的試劑X為____________。

（2）上述實驗操作步驟中，步驟②中對1號試管進行操作的目的是_____________________；為達成實驗目的，設置的1、2、3號試管中，為對照組的一組是__號試管。

（3）通過上述實驗，能大致比較萌發(fā)3天時種子的α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的大小。比較的方法是______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

Answer 1