Question

17．在“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇及相關(guān)實(shí)驗(yàn)過(guò)程描述正確的是（　　）

• A． 還原糖的檢測(cè)中，為避免顏色干擾，通常要選擇淺色的材料，因此不能用西瓜汁，用甘蔗汁最佳
• B． 變性后的蛋白質(zhì)（如豆?jié){）由于其空間結(jié)構(gòu)被破壞，生物活性喪失，不能用雙縮脲試劑檢測(cè)
• C． 斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，雙縮脲試劑A液可代替斐林試劑甲液使用
• D． 制作花生子葉臨時(shí)切片的制片步驟：滴加適量的蘇丹IV染液，染色lmin，用吸水紙吸取多余染液，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋破片，制成臨時(shí)裝片

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．還原糖的檢測(cè)中，為避免顏色干擾，通常要選擇淺色的材料，因此不能用西瓜汁，但是甘蔗汁含的主要是蔗糖，蔗糖是非還原糖，因此也不能用蔗糖汁，A錯(cuò)誤；
B、雙縮脲試劑可以鑒定含有2和或者2個(gè)以上肽鍵的化合物，變性后的蛋白質(zhì)（如豆?jié){）的空間結(jié)構(gòu)被破壞，但是肽鍵并沒(méi)有被破壞，可以用雙縮脲試劑檢測(cè)，B錯(cuò)誤；
C、使用斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，雙縮脲試劑A液和斐林試劑甲液都是0.1g/ml NaOH溶液，雙縮脲試劑A液可代替斐林試劑甲液使用，C正確；
D、選用花生子葉作為實(shí)驗(yàn)材料鑒定脂肪時(shí)需要制作臨時(shí)裝片，制片其驟是：先用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液染色，再用50%酒精溶液洗去浮色，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了生物實(shí)驗(yàn)中有關(guān)物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的顯色反應(yīng)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能．