2．吃腐乳時(shí)，腐乳外部有一層致密的“皮”，它是由什么形成的（　�。�
A．腐乳外層蛋白質(zhì)凝固形成
B．毛霉等微生物的菌絲繁殖于表面而形成
C．人工加配料形成
D．細(xì)菌繁殖形成

分析 在腐乳的制作過(guò)程中，豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲．腐乳外部有一層致密的“皮”是前期發(fā)酵時(shí)毛霉在豆腐表面上生長(zhǎng)的菌絲（匍匐菌絲），對(duì)人體無(wú)害．它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形．

解答 解：腐乳外部有一層致密的“皮”是前期發(fā)酵時(shí)毛霉在豆腐表面上生長(zhǎng)的菌絲（匍匐菌絲），對(duì)人體無(wú)害．它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查腐乳制作過(guò)程中的一些現(xiàn)象的解釋，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年浙江杭州五校高三10月月考模擬生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人的肌肉組織分為快肌纖維和慢肌纖維兩種，快肌纖維幾乎不含有線粒體，與短跑等劇烈運(yùn)動(dòng)有關(guān)；慢肌纖維與慢跑等有氧運(yùn)動(dòng)有關(guān)。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．消耗等摩爾葡萄糖，快肌纖維比慢肌纖維產(chǎn)生的ATP多

B．兩種肌纖維均可在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生丙酮酸、[H]和ATP

C．短跑時(shí)快肌纖維無(wú)氧呼吸產(chǎn)生大量乳酸，故產(chǎn)生酸痛感覺(jué)

D．慢跑時(shí)慢肌纖維產(chǎn)生的ATP，主要來(lái)自于線粒體內(nèi)膜

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．下面是四位同學(xué)的實(shí)驗(yàn)操作方法或結(jié)果，其中正確的是（　　）
A．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的材料
B．分離葉綠體中的色素可用紙層析法
C．稀釋的蛋清溶液與蘇丹Ⅲ染液作用會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)
D．顯微鏡下觀察根尖的有絲分裂所用的材料必須始終處于活動(dòng)狀態(tài)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．人體在下列哪些情況下會(huì)出現(xiàn)尿量增多的現(xiàn)象（　�。�
①劇烈運(yùn)動(dòng)  ②天氣轉(zhuǎn)冷  ③患糖尿病  ④靜脈注射葡萄糖液  ⑤攝取過(guò)多過(guò)咸的食物．
A．①②③B．①④⑤C．③④⑤D．②③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于纖維素的敘述，不正確的是（　�。�
A．纖維素是由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物
B．纖維素能被土壤中某些微生物分解利用，是因?yàn)檫@些微生物能夠產(chǎn)生纖維素酶
C．植物的根、莖、葉等器官都含有大量的纖維素
D．自然界中的各種生物均能把纖維素分解成葡萄糖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)敘述中，正確的是（　�。�
A．施萊登和施旺提出DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型
B．達(dá)爾文提出自然選擇學(xué)說(shuō)
C．孟德?tīng)柊l(fā)現(xiàn)基因的結(jié)構(gòu)
D．沃森和克里克提出細(xì)胞學(xué)說(shuō)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．假定一段信使RNA上有堿基80個(gè)，其中U為25個(gè)，C為35個(gè)，那么轉(zhuǎn)錄成該信使RNA的DNA鏈中，A和G共有（　�。�
A．25個(gè)B．35個(gè)C．60個(gè)D．80個(gè)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．質(zhì)粒是基因工程的常用載體，下列關(guān)于它的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的染色體，能夠攜帶目的基因
B．含蛋白質(zhì)，從而能完成生命活動(dòng)
C．是RNA，能夠指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成
D．能夠自我復(fù)制，從而保持連續(xù)性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．下面關(guān)于“探究生長(zhǎng)素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度”的實(shí)驗(yàn)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．生長(zhǎng)素類似物屬于人工合成的化學(xué)物質(zhì)，如2，4-D
B．此探究活動(dòng)中不存在對(duì)照實(shí)驗(yàn)
C．為了提高所得最適濃度的精確度，一般會(huì)做預(yù)實(shí)驗(yàn)
D．如果配制的類似物溶液濃度較高，不宜對(duì)插條采用浸泡法，而應(yīng)采用沾蘸法

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