Question

根據生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產生顏色反應的原理，可以檢測生物組織中某些有機物的存在．填寫下表中的空格．

需檢測的 有機物	適合取的 實驗材料	用于檢測 的試劑	反應產生 的顏色
還原糖	葡萄	斐林試劑
蛋白質	豆?jié){		紫  色
淀  粉		碘  液
脂  肪			橘黃色

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）淀粉遇碘液變藍．
（4）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）還原糖中加入斐林試劑后，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；
（3）淀粉遇碘液變藍，可以選擇面粉作為反應的材料；
（4）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，可以選擇花生子葉作為反應的材料；
故答案為：
（1）磚紅色
（2）雙縮脲試劑
（3）面粉    藍色
（4）花生子葉   蘇丹Ⅲ染液

點評：本題考查檢測還原糖、蛋白質、脂肪的實驗的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．