Question

實(shí)驗(yàn)研究pH對酶活性的影響，準(zhǔn)備5支盛有等量酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下，將各試管蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：

酶溶液的Ph	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時(shí)間（min）	13	9	11	45	＞60

（1）酶活性最強(qiáng)時(shí)的pH是

 

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（2）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是

 

 

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（3）請以2種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成．
方法1：

 

方法2：

 

（4）在人體消化道中，能分泌本實(shí)驗(yàn)中酶的部位是

 

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（5）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行什么設(shè)計(jì)？

 

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Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）分析表格數(shù)據(jù)可以看出，在pH為2時(shí)，蛋白塊消失的時(shí)間是最短的，所以此時(shí)酶的活性最強(qiáng)．
（2）酶活性越大，酶促反應(yīng)速率越快，蛋白塊分解的就越快，消失的時(shí)間也就越短．
（3）方法1：酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)纳�高溫度，可以加速反�?yīng)的進(jìn)行，所以可以將溫度由25℃提高至大約37℃左右，提高酶的活性．
方法2：將原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊可以增加蛋白質(zhì)與酶的接觸面積，加速反應(yīng)的進(jìn)行．
（4）由以上分析可以看出，此蛋白酶的最適pH是2，在人體消化道內(nèi)，可以分泌該酶的部位是胃．
（5）為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)該設(shè)置一組對照，自變量是酶的有無，其他條件都相同，所以另增加一個(gè)試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)至適宜，但不加酶溶液．
故答案為：（1）2
（2）酶活性越大，蛋白質(zhì)質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時(shí)間越短
（3）將溫度由25℃提高至大約37℃左右     把原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊
（4）胃
（5）另增加一個(gè)試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)至適宜，但不加酶溶液

點(diǎn)評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．