Question

16．下面是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，處理方式及結(jié)果見表1和圖2．根據(jù)結(jié)果判斷，下列敘述正確的是（　　）
表1

	試管Ⅰ	試管Ⅱ	試管Ⅲ
pH	8	8	7
溫度	60	40	40
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

• A． 甲物質(zhì)可能是淀粉酶的抑制劑
• B． 此種淀粉酶較適合在40℃的環(huán)境下作用
• C． 此種淀粉酶在中性環(huán)境中的作用速度比堿性慢
• D． 此種淀粉酶在作用40　min后便會(huì)失去活性

Answer 1

分析 從實(shí)驗(yàn)表格的設(shè)置中看出：試管Ⅰ和試管Ⅱ的溫度不同，試管Ⅱ和試管Ⅲ的PH不同，因此實(shí)驗(yàn)遵循單一變量原則．
分析曲線可知：試管Ⅰ加酶后淀粉含量不變，說明此時(shí)酶活性喪失；試管Ⅱ淀粉消失的最快，因此酶活性最強(qiáng)，與試管Ⅰ相比，試管Ⅰ的60℃時(shí)淀粉酶已失活；比較試管Ⅱ和試管Ⅲ可以看出，PH為8更適宜．

解答 解：A、據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，甲物質(zhì)是淀粉酶，A錯(cuò)誤；
B、試管Ⅰ和試管Ⅱ的溫度不同，而試管Ⅰ酶失活，說明在60℃的環(huán)境中此種淀粉酶已失去活性，此種淀粉酶較適合在40℃的環(huán)境下起作用，B正確；
C、II、III試管對(duì)照可說明堿性環(huán)境是淀粉酶催化效率更高，活性更強(qiáng)，C錯(cuò)誤；
D、據(jù)曲線II可知，該種淀粉酶在作用40min后并未失去活性，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了影響酶活性的因素等知識(shí)，意在考查考生的識(shí)圖能力、分析表格的能力，關(guān)鍵是能夠從圖表中提取有效信息，難度適中．