Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，生產(chǎn)中常用以下三種途徑獲得，流程如圖：

（1）圖中①表示

 

過程；過程②一般采用酶解法，常用

 

處理愈傷組織；圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中通常會加入瓊脂，其作用是

 

．
（2）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用平板劃線法、

 

法或稀釋混合平板法．培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖可以為酵母菌R提供

 

．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，過程③表示

 

；萃取過程中宜采用水浴方式加熱，目的是

 

．
（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素．鑒定過程中需要用

 

作為對照．

Answer 1

考點(diǎn)：從生物材料中提取某些特定成分,葉綠體色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：據(jù)圖分析：①表示脫分化或去分化，②表示用纖維素酶和果膠酶處理愈傷組織，③表示干燥．胡蘿卜素不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以用萃取法提取胡蘿卜素．生產(chǎn)上可以使用微生物分解或組織培養(yǎng)激素生產(chǎn)胡蘿卜素．

解答： 解：（1）途徑1中由外植體形成愈傷組織的過程稱為脫分化或去分化；由于植物細(xì)胞有細(xì)胞壁，故常用纖維素酶和果膠酶處理以獲得單個細(xì)胞；瓊脂在培養(yǎng)基中常作為凝固劑．
（2）篩選酵母菌R時，常用平板劃線法、稀釋涂布平板法等；培養(yǎng)酵母菌時，蔗糖可以其提供碳源．
（3）由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，粉碎前要進(jìn)行干燥處理，但要注意控制溫度；由于萃取劑為有機(jī)溶劑，為易燃物，故宜采用水浴加熱的方法．
（4）紙層法可用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為對照鑒定所提取的胡蘿卜素．
故答案為：
（1）脫分化（或去分化）      纖維素酶（和果膠酶）    凝固劑
（2）稀釋涂布平板      碳源 
（3）干燥     防止溫度過高 
（4）胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品

點(diǎn)評：本題主要考查植物組織培養(yǎng)和有效成分的提取，意在考查吸收對植物組織培養(yǎng)和胡蘿卜素的提取過程的理解和運(yùn)用．