Question

【題目】新鮮葉類蔬菜常殘留有水溶性有機農藥。有人認為把蔬菜在水中浸泡一段時間，可大大減少蔬菜的農藥殘留量。對此，某研究機構做了以下實驗：

實驗（一）：取同一新鮮蔬菜樣本各1000g，用不同方法處理，結果如下：

處理方法	未作處理	僅用純水沖洗1分鐘后	浸入純水30分鐘后
1000g蔬菜農藥殘留量	0．196mg	0．086mg	0．123mg

實驗（二）：取同一新鮮蔬菜若干浸入一定量純水中，每隔一段時間，取出一小片菜葉，測定其細胞濃度，所得數據可繪出如圖曲線。據上述實驗結果分析回答：

（1）實驗（一）中要觀察的因變量是______________。分析表格中數據，得出正確的洗菜方法應是____________________________。

（2）成熟的植物細胞內的液體環(huán)境主要是指___________里面的細胞液，分析實驗（二）曲線，從A→B點，植物細胞液濃度變化的原因是_____________。而從B→C點，細胞液濃度變化的原因則是__________________________。

Answer 1

【答案】蔬菜的農藥殘留量 用水沖洗 液泡 植物細胞滲透吸水 植物細胞吸收溶解在水中的農藥分子

【解析】

成熟的植物細胞具有大液泡，植物細胞的細胞膜、液泡膜及二者之間的細胞質組成原生質層，由于細胞膜、液泡膜具有選擇透過性，因此原生質層也具有選擇透過性，相當于滲透裝置中的半透膜，當植物細胞放在一定的環(huán)境溶液中，細胞液濃度與環(huán)境溶液濃度存在一定的濃度差，植物細胞會通過滲透作用失水或吸水。

（1）分析實驗一的數據可知，要觀察的因變量是蔬菜的農藥殘留量。與對照組相比，用純凈水沖洗1分鐘后，蔬菜農藥殘留量比未作處理減了一半以上，這是由于農藥溶解在水中，被流水沖走了；如果浸泡在純凈水中，農藥溶解在水中，被植物細胞吸收，因此浸入純水30分鐘后，蔬菜殘留農藥量反倒比僅用純水沖洗1分鐘的蔬菜農藥殘留量多，故正確的洗菜方法應是用水沖洗。

（2）成熟的植物細胞內的液體環(huán)境主要是指液泡里面的細胞液。分析曲線可知，A→B點隨著浸入水中時間的延長，細胞液濃度降低，該階段植物細胞通過滲透作用吸水，降低了細胞液濃度；B→C點，細胞液濃度稍有升高，原因是植物細胞吸收了溶解在水中的農藥。