Question

【題目】食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域都需要廣泛應(yīng)用酶參與化學(xué)反應(yīng)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）酶在化學(xué)反應(yīng)中的作用機(jī)制是________，細(xì)胞內(nèi)的多數(shù)酶是在________上合成的。________技術(shù)適應(yīng)于工業(yè)化生產(chǎn)的需要，便于在反應(yīng)結(jié)束后對(duì)酶進(jìn)行回收。

（2）將酶固定化常采用的方法是______和______。采用固定化細(xì)胞時(shí)無須將酶從細(xì)胞內(nèi)提取出來，這樣可以減少酶活性的損失。常用的固定化細(xì)胞方法是___________。

（3）實(shí)驗(yàn)操作中，固定化微生物細(xì)胞常用的載體有_________（答出1點(diǎn)即可），這些載體具有_________（答出1點(diǎn)即可）的特性。

Answer 1

【答案】降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 核糖體 固定化酶 化學(xué)結(jié)合法 物理吸附法 包埋法 明膠（或瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維、聚丙烯酰胺） 不溶于水（多孔或通透性、一定的機(jī)械強(qiáng)度）

【解析】

固定化酶技術(shù)是用物理或化學(xué)手段，將游離酶封鎖在固體材料或限制在一定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行活躍的、特有的催化作用，并可回收且能長時(shí)間使用的一種技術(shù)。常用方法有：

1、吸附法：吸附法是最簡單的同定化方法，包括物理吸附和離子交換吸附。物理吸附法常用的吸附劑有活性炭、硅藻土、多空玻璃等。離子吸附法是酶與載體通過范德華力、離子鍵和氫鍵等作用力固定。

2、包埋法：包埋法的基本原理是載體與酶溶液混合后，借助引發(fā)劑進(jìn)行聚合反應(yīng)，通過物理作用將酶限定在載體的網(wǎng)格中，從而實(shí)現(xiàn)酶固定化的方法。

3.載體偶聯(lián)法：載體偶聯(lián)法是指酶分子的非必須基團(tuán)與載體表面的活性功能基團(tuán)通過形成化學(xué)共價(jià)健實(shí)現(xiàn)不可逆結(jié)合的酶固定方法，又稱共價(jià)結(jié)合法。

4、交聯(lián)法：交聯(lián)法是利用雙功能或多功能交聯(lián)試劑，在酶分子和交聯(lián)試劑之間形成共價(jià)鍵的一種酶固定方法。已報(bào)道的利用幾丁聚糖、殼聚糖等為載體，在戊二醛、乙二醛等多功能試劑交聯(lián)-半乳糖苷酶、胃蛋白酶、脲酶等多種酶。

（1）酶在化學(xué)反應(yīng)中的作用機(jī)制是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，細(xì)胞內(nèi)的多數(shù)酶是蛋白質(zhì)是在核糖體上合成的。固定化酶技術(shù)適應(yīng)于工業(yè)化生產(chǎn)的需要，便于在反應(yīng)結(jié)束后對(duì)酶進(jìn)行回收。

（2）酶固定化常采用的方法是化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，采用固定化細(xì)胞時(shí)無須將酶從細(xì)胞內(nèi)提取出來，這樣可以減少酶活性的損失。常用的固定化細(xì)胞方法是包埋法。

（3）實(shí)驗(yàn)操作中，固定化微生物細(xì)胞常用的載體有海藻酸鈉或者明膠，采用的載體需要有不溶于水、多孔或通透性、一定的機(jī)械強(qiáng)度等特性。