Question

在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，下列敘述不正確的是（　　）

• A、雙縮脲試劑A是為反應(yīng)提供堿性環(huán)境
• B、在花生子葉薄片上滴加50%酒精是為了溶解組織中的油脂
• C、所有的蛋白質(zhì)均可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)
• D、蘇丹Ⅳ可用來(lái)鑒定生物組織中的脂肪

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
鑒定類(lèi)實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無(wú)色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答： 解：A、雙縮脲試劑A為0.1g/ml的NaOH溶液，所以先加入2ml的雙縮脲試劑A是為反應(yīng)提供堿性環(huán)境，A正確；
B、在花生子葉薄片上滴加50%酒精是為了洗去浮色，B錯(cuò)誤；
C、所有的蛋白質(zhì)分子中均含有肽鍵，所以均可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C正確；
D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈橘黃色或紅色，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力，具備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．