Question

18．下列有關(guān)酶的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物
• B． 纖維素酶去除植物細(xì)胞壁利用了酶的專一性
• C． 過酸、過堿會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶永久失活
• D． 加酶洗衣粉只要有適宜的溫度就能發(fā)揮最佳的洗滌效果

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和．
3、酶促反應(yīng)原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能．
4、影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應(yīng)速率達(dá)到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在底物充足時(shí)，隨著酶濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快．

解答 解：A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，A正確；
B、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此纖維素酶去除植物細(xì)胞壁利用了酶的專一性，B正確；
C、過酸、過堿會破壞酶的結(jié)構(gòu)，使酶永久失活，C正確；
D、影響酶活性的因素有溫度、pH等，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查酶的相關(guān)知識，要求考生識記酶的概念、化學(xué)本質(zhì)、特性等基礎(chǔ)知識，掌握酶促反應(yīng)的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識記和理解層次的考查．