Question

10．大多數(shù)植物種子的貯藏物質(zhì)以脂肪（油）為主，并儲(chǔ)存在細(xì)胞的油體中．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸供給胚生長(zhǎng)和發(fā)育，如圖所示．

（1）為了觀察植物種子中的脂肪，常用顯微鏡染液對(duì)種子切片染色，用其染色時(shí)，要用體積分?jǐn)?shù)為 50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因?yàn)樘K丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）能溶于酒精中．然后在顯微鏡下觀察，可見橘黃色（或紅色）的脂肪微粒．
（2）油料種子萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，是細(xì)胞器之間的協(xié)調(diào)配合（分工合作）典型例子．
（3）油料種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重先增加、后減少，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是O（填“C”、“N”或“O”）．真葉長(zhǎng)出之后，干重增加，原因是真葉通過光合作用制造了有機(jī)物．

Answer 1

分析 1、脂肪和糖類都只含C、H、O三種元素，但脂肪中C和H的比例比同等質(zhì)量的糖類高，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更好的儲(chǔ)能物質(zhì)．
2、脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色）．

解答 解：（1）脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色），因此觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）對(duì)種子切片染色；由于蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）能溶于酒精中，因此要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液而不是用蒸餾水洗去浮色．
（2）酶具有專一性，細(xì)胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，這是細(xì)胞器之間協(xié)調(diào)配合的典型例子．
（3）油料種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重先增加、后減少，其原因是早期由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽牵�蔗糖的氧元素含量高于脂肪，�?dǎo)致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細(xì)胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導(dǎo)致干重減少．真葉長(zhǎng)出之后，真葉通過光合作用制造有機(jī)物，使干重增加．
故答案為：
（1）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）     蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）能溶于酒精中    顯微鏡      橘黃色（或紅色）
（2）脂肪酶  協(xié)調(diào)配合（分工合作）
（3）O  增加  真葉通過光合作用制造了有機(jī)物

點(diǎn)評(píng) 本題考查糖類、脂質(zhì)等知識(shí)，要求考生識(shí)記脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的原理；識(shí)記酶的特性等，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)解釋生活中的生物學(xué)問題．