Question

10．大多數植物種子的貯藏物質以脂肪（油）為主，并儲存在細胞的油體中．種子萌發(fā)時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發(fā)育，如圖所示．

（1）為了觀察植物種子中的脂肪，常用顯微鏡染液對種子切片染色，用其染色時，要用體積分數為 50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因為蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）能溶于酒精中．然后在顯微鏡下觀察，可見橘黃色（或紅色）的脂肪微粒．
（2）油料種子萌發(fā)時，細胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪儲存和轉變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，是細胞器之間的協(xié)調配合（分工合作）典型例子．
（3）油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少，導致種子干重增加的主要元素是O（填“C”、“N”或“O”）．真葉長出之后，干重增加，原因是真葉通過光合作用制造了有機物．

Answer 1

分析 1、脂肪和糖類都只含C、H、O三種元素，但脂肪中C和H的比例比同等質量的糖類高，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更好的儲能物質．
2、脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色）．

解答 解：（1）脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色），因此觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）對種子切片染色；由于蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）能溶于酒精中，因此要用體積分數為50%的酒精溶液而不是用蒸餾水洗去浮色．
（2）酶具有專一性，細胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪儲存和轉變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，這是細胞器之間協(xié)調配合的典型例子．
（3）油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少，其原因是早期由于大量脂肪轉變?yōu)檎崽�，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少．真葉長出之后，真葉通過光合作用制造有機物，使干重增加．
故答案為：
（1）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）     蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）能溶于酒精中    顯微鏡      橘黃色（或紅色）
（2）脂肪酶  協(xié)調配合（分工合作）
（3）O  增加  真葉通過光合作用制造了有機物

點評 本題考查糖類、脂質等知識，要求考生識記脂肪的檢測實驗的原理；識記酶的特性等，能結合所學的知識解釋生活中的生物學問題．