Question

13．用氨基酸數(shù)目自動分析儀測定幾種多肽化合物的氨基酸數(shù)目如下表所示：

	①	②	③	④	⑤	⑥
多肽化合物	催產(chǎn)素	牛加 血壓素	血管 舒緩素	平滑肌 舒張素	豬促 黑色素	人促黑色素 細(xì)胞激素
氨基酸數(shù)目	9	9	9	10	13	22

（1）這些多肽至少含有的元素是C、H、O、N；表格中①②③三種多肽含有的氨基酸數(shù)目雖相同，但多肽的生理作用卻不同，這是因為組成它們的氨基酸的種類不同或排列順序不同．
（2）⑤中含有13個氨基酸，若將它們脫水縮合成環(huán)狀肽，需要脫去13個水分子．
（3）在不知道血管舒張素具體結(jié)構(gòu)的情況下推知這種多肽化合物至少含有1個氨基和1個羧基，這些氨基和羧基位于多肽化合物的兩端．請寫出氨基和羧基的結(jié)構(gòu)式-NH₂，-COOH．
（4）⑥中有22個氨基酸，它含有的氨基酸種類最多有20種．
（5）假若構(gòu)成這六類化合物的每一種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量均為m，水的分子量為18，則⑤的相對分子質(zhì)量比④的相對分子質(zhì)量多了3（m-18）．

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，肽鏈盤曲折疊形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能多樣性．
2、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是：，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，氨基酸脫水縮合反應(yīng)時，一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應(yīng)脫去1分子水，形成一個肽鍵，一條肽鏈中至少含有一個氨基和一個羧基．

解答 解：（1）由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，肽鏈（蛋白質(zhì)）的組成元素是C、H、O、N等；①②③三種多肽含有的氨基酸數(shù)目，但是由于氨基酸的種類、排列順序不同，形成的肽鏈不同，因此功能不同．
（2）氨基酸脫水縮合形成環(huán)肽時脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)．
（3）血管舒張素是一條肽鏈，因此至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；氨基的結(jié)構(gòu)是-NH₂，羧基的結(jié)構(gòu)是-COOH；組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，因此22個氨基酸最多是20種．
（5）由題干信息可知，④是10肽化合物，⑤是13肽化合物，因此⑤的相對分子質(zhì)量比④的相對分子質(zhì)量多[13m-12×18]-[10m-9×18]=3（m-18）．
故答案為：
（1）C、H、O、N   種類  
（2）13   （3）1   1   兩端-NH₂-COOH 
（4）20 
（5）3（m-18）

點評 本題的知識點是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和種類，氨基酸脫水縮合反應(yīng)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會應(yīng)用元素守恒進(jìn)行推理、解答問題．