Question

8．回答下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題：
（1）西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在葉綠體色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，加入 CaCO₃的作用是防止色素被破壞．色素提取以后發(fā)現(xiàn)，綠葉中色素含量最多的色素是葉綠素a，擴(kuò)散速度最快的色素是胡蘿卜素．
（3）生物實(shí)驗(yàn)中常用雙縮脲試劑鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)．
（4）現(xiàn)有三支試管A、B、C，向試管A、C內(nèi)各加入2mL可溶性淀粉溶液，向試管B內(nèi)加入2mL蔗糖溶液，分別向三支試管中加入1mL唾液淀粉酶，然后將A、B試管保持37℃10min，C試管煮沸10min，最后分別用斐林試劑檢驗(yàn)．回答下列問題：
①試管A和B對(duì)照，說明酶具有專一性．
②試管A和C對(duì)照，說明酶的活性受溫度的影響，實(shí)驗(yàn)中的自變量是溫度．
③用斐林試劑檢測還原糖的加熱方式為水�。�
④A、B、C試管中會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀的是A．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
2、綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)，提取色素時(shí)需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞）；分離色素時(shí)采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴(kuò)散的速度不同，最后的結(jié)果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍(lán)綠色）、葉綠素b（黃綠色）．

解答 解：（1）檢測還原糖實(shí)驗(yàn)中，所選實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)該富含還原糖且顏色較淺，因此西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在葉綠體色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，加入CaCO₃的作用是防止色素被破壞．綠葉中色素含量最多的色素是葉綠素a；四種光合色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液向上擴(kuò)散的速度也不同，其中擴(kuò)散速度最快的色素是胡蘿卜素．
（3）蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定，出現(xiàn)紫色反應(yīng)．
（4）①A與B試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的自變量是底物不同，該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酶作用的專一性．
②A與C對(duì)照，自變量的溫度不同，該實(shí)驗(yàn)可以證明溫度對(duì)酶活性的影響．
③斐林試劑檢測還原糖需水浴加熱．
④A由于淀粉酶催化淀粉水解形成還原糖，因此加入斐林試劑后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；C試管加熱煮沸過程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀．
故答案為：
（1）梨汁   
（2）防止色素被破壞  胡蘿卜素
（3）雙縮脲   
（4）①專一性
②溫度     溫度
③水浴             
④A

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測還原糖實(shí)驗(yàn)、葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)、檢測蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中逐漸積累．