Question

8．甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；乙圖表示某種三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH₃）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽．據(jù)圖回答下列問題：
（1）甲圖中A的元素組成為C、H、O、N，在人體內(nèi)可以合成的B屬于非必需氨基酸．
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化．
（3）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少7個(gè)，這些肽鏈和三十九肽相比，氨基和羧基分別增加3、3個(gè)，C原子減少12個(gè)，O原子減少1個(gè)．
（4）若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，說明蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用；若該蛋白質(zhì)是酶，說明蛋白質(zhì)具有催化作用．
（5）高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)?zāi)埽ㄌ睢澳堋被颉胺瘛保┌l(fā)生紫色反應(yīng)．

Answer 1

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：
甲中：A為C、H、O、N，B為氨基酸，C為肽鍵，①是翻譯過程．
乙中：在三十九肽中，第8、18、27、39個(gè)氨基酸是丙氨酸，在除去第8、18、27號氨基酸的丙氨酸時(shí)每去掉1個(gè)丙氨酸要水解2個(gè)肽鍵，去掉第39號丙氨酸只水解一個(gè)肽鍵即可．

解答 解：（1）甲圖中A的元素組成為C、H、O、N，能在人體內(nèi)合成的氨基酸稱為非必需氨基酸．
 （2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化．
（3）在三十九肽中，含有38個(gè)肽鍵，去掉4個(gè)丙氨酸后，形成4條肽鏈，該4條肽鏈由35個(gè)氨基酸組成，因此共有肽鍵數(shù)為：35-4=31個(gè)，因此比原來少了7個(gè)肽鍵；三十九肽+7個(gè)H₂O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸（C₃H₇O₂N），4條短肽中至少含有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，而原來三十九肽中至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，因此4條短肽中的氨基和羧基數(shù)比原來各增加3個(gè)；三十九肽+7個(gè)H₂O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸（C₃H₇O₂N），根據(jù)C原子守恒可知，反應(yīng)前的C原子總數(shù)=反應(yīng)后C原子總數(shù)，由于水分子中沒有C，所以三十九肽與4條短肽相比，C原子減少的是4個(gè)丙氨酸中的C原子，即12個(gè)；三十九肽+7個(gè)H₂O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸（C₃H₇O₂N），根據(jù)氧原子守恒可知：三十九肽中的O+7=4條短肽中的O+4個(gè)丙氨酸中的O（8個(gè)），所以三十九肽中的O與4條短肽相比，減少了1個(gè)O原子．
（4）血紅蛋白能運(yùn)輸氧氣，若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，則說明蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用；酶具有催化作用，若該蛋白質(zhì)是酶，則說明蛋白質(zhì)具有催化作用．
（5）高溫加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞，但肽鍵沒有斷裂，故用雙縮脲試劑檢驗(yàn)?zāi)馨l(fā)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）C、H、O、N        非必需氨基酸
（2）種類、數(shù)量和排列順序   空間結(jié)構(gòu)
（3）7    3     3     12      1
（4）運(yùn)輸         催化
（5）能

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的理解及氨基酸脫水縮合反應(yīng)的理解應(yīng)用，意在考查學(xué)生的識圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力．