5.胡蘿卜素是一種常用的食用色素,在保護視力方面具有重要功效.從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取胡蘿卜素的流程圖如下,請據(jù)圖回答:

(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時,可用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種菌種;從功能上看,所用培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基.
(2)在培養(yǎng)酵母菌R時,培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可提供碳源、氮源等營養(yǎng).
(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素,干燥時應控制好時間和溫度,以防止胡蘿卜素分解;萃取時一般不直接用酒精燈加熱而用水浴加熱,因為溫度過高萃取劑易燃易爆.在萃取液濃縮前需要進行過濾.
(4)用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時需用胡蘿卜素標準品作為對照.
(5)某同學通過植物組織培養(yǎng)獲得無病毒高產(chǎn)胡蘿卜植株,在操作時不慎污染了培養(yǎng)基.欲確定培養(yǎng)基上的微生物中是否含有纖維素分解菌,可將它們放在含剛果紅染料且以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)鑒別.
(6)要提取與產(chǎn)生胡蘿卜素有關的某種酶,可采用凝膠色譜法進行分離;若該酶相對分子質量較大,則其在色譜柱中移動速度較塊.

分析 1、微生物營養(yǎng)物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等,常用的接種方法向右稀釋涂布平板法和平板劃線法.
2、胡蘿卜素的化學性質穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑,常采用萃取法提。崛×鞒虨椋汉}卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定.胡蘿卜素的萃取時,萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量.胡蘿卜素不是很穩(wěn)定,溫度過高、干燥時間過長會導致其分解.用紙層析法鑒定時需要用標準樣品.

解答 解:(1)微生物培養(yǎng)常用的接種法有:稀釋涂布平板法和平板劃線法.從功能上看,所用培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基.
(2)蔗糖可為酵母菌提供碳源,硝酸鹽可酵母菌提供氮源.
(3)胡蘿卜素不是很穩(wěn)定,溫度過高、干燥時間過長會導致其分解;由于萃取劑往往具有揮發(fā)性,且易燃燒,如果直接加熱揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易燃燒爆炸;萃取液濃縮前需進行過濾,萃取后需將原料中的固體物濾去.
(4)用標準樣品可對照檢查提取出來的胡蘿卜素的純度.
(5)纖維素與剛果紅染液反應呈紅色,纖維素分解菌體內的纖維素酶能夠將以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中的纖維素分解而不能出現(xiàn)紅色,且在菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈,所以剛果紅染液可以鑒定纖維素分解菌.
(6)蛋白質的分離方法常用凝膠色譜法,由于蛋白質分子量大的蛋白質不容易進入凝膠內部的通道,路程短,移動的速度快,先洗脫出來.
故答案為:
(1)稀釋涂布平板法或平板劃線     選擇
(2)碳源、氮源  
(3)時間和溫度  溫度過高萃取劑易燃易爆       過濾   
(4)胡蘿卜素標準品
(5)剛果紅  纖維素
(6)凝膠色譜   較塊

點評 本題主要考查微生物的培養(yǎng)和胡蘿卜素的提取,意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點,把握知識間內在聯(lián)系,形成知識網(wǎng)絡結構的能力;能運用所學知識,準確判斷問題的能力.

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