Question

為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是（　�。�

試驗(yàn)編號(hào)	探究課題	選用料與試劑
①	溫度對(duì)酶活性的影響	過氧化氫溶液   新鮮的肝臟研磨液
②	溫度對(duì)酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
③	pH 對(duì)酶活性的影響	新制的蔗糖酶溶液  可溶性淀粉溶液 碘液
④	pH 對(duì)酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林試劑

• A、實(shí)驗(yàn)①
• B、實(shí)驗(yàn)②
• C、實(shí)驗(yàn)③
• D、實(shí)驗(yàn)④

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、過氧化氫受熱會(huì)加快分解，不宜用于探究溫度對(duì)酶活性的影響，一般用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；
B、淀粉遇碘變藍(lán)，如果淀粉全部分解，則遇碘不會(huì)發(fā)生顏色變化，B正確；
C、酶具有專一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不會(huì)分解，C錯(cuò)誤；
D、淀粉不但在淀粉酶的作用下發(fā)生水解，在酸的作用下同樣發(fā)生水解，碘與氫氧化鈉也能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故研究pH值對(duì)酶活性的影響不能選用淀粉作為底物，也不宜選用斐林試劑來檢測(cè)，因此一般用過氧化氫酶探究pH值對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：本題通過探究溫度、pH值對(duì)酶活性的影響，意在考查考生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用的能力．