Question

1．為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類．請回答有關問題：
（1）根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、（堿性）脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶．
（2）堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的多肽（氨基酸）．
（3）如圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明：

注 意 事 項

①請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光． ②不慎濺入眼中，立即用水沖洗． ③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水．

根據(jù)你所學習的有關知識，解釋注意事項③的原因：酶的催化受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍
（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關探究實驗，請據(jù)表回答：

臉盆編號	洗滌物 （等量）	洗滌溫度	洗衣粉 （等量）	水量	洗凈所 需時間
1	油污布	45℃	加酶	2 L	4 min
2	油污布	45℃	普通	2 L	7 min
3	油污布	5℃	加酶	2 L	9 min
4	油污布	5℃	普通	2 L	8 min

①該實驗設計體現(xiàn)了單一變量、對照原則原則．
②若1號實驗組，洗凈所需時間接近7分鐘，請分析最可能的原因洗衣粉中酶變性或失效
1．
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料②④
①棉織品    ②毛織品    ③腈綸織品    ④蠶絲織品   ⑤滌綸織品    ⑥錦綸織品
（6）加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導致加酶洗衣粉中的酶活性降低，影響洗衣效果．

Answer 1

分析 分析表格：實驗1、2為一組對照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實驗1、3為一組對照，探究溫度對酶活性的影響．
分析加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明：由于酶的活性易受溫度、pH等因素的影響，因此要注意加酶洗衣粉的儲存；由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質(zhì)，因此，濺入眼中會損傷眼角膜；酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水．

解答 解：（1）根據(jù)酶的催化作用的專一性特點，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素．因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶．
（2）血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下會被水解成可溶性多肽（氨基酸）．
（3）酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水．
（4）①實驗1、2為一組對照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實驗1、3為一組對照，探究溫度對酶活性的影響，這體現(xiàn)了實驗的對照原則和單一變量原則．
②1號實驗組洗凈所需時間接近7min，與普通洗衣粉洗滌效果一樣，這說明洗衣粉中的酶失效．
（5）②毛織品和④蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，會被堿性蛋白酶水解，因此不適宜洗滌用添加堿性蛋白酶的洗衣粉清洗．
（6）加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時間過長會導致加酶洗衣粉中的酶活性降低，影響洗衣效果．
故答案為：
（1）（堿性）脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶      
（2）多肽（氨基酸）
（3）酶的催化受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍
（4）①單一變量、對照原則     ②洗衣粉中酶變性或失效
（5）②④
（6）加酶洗衣粉中的酶活性降低，影響洗衣效果

點評 本題結(jié)合圖表，考查加酶洗衣粉的相關知識，要求考生掌握酶的特性，明確酶具有專一性；掌握影響酶活性的因素，能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題．