Question

1．為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類．請(qǐng)回答有關(guān)問題：
（1）根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、（堿性）脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶．
（2）堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的多肽（氨基酸）．
（3）如圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明：

注 意 事 項(xiàng)

①請(qǐng)將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光． ②不慎濺入眼中，立即用水沖洗． ③水溫以30～50℃為宜，切忌用70℃以上的熱水．

根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識(shí)，解釋注意事項(xiàng)③的原因：酶的催化受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍
（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關(guān)探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回答：

臉盆編號(hào)	洗滌物 （等量）	洗滌溫度	洗衣粉 （等量）	水量	洗凈所 需時(shí)間
1	油污布	45℃	加酶	2 L	4 min
2	油污布	45℃	普通	2 L	7 min
3	油污布	5℃	加酶	2 L	9 min
4	油污布	5℃	普通	2 L	8 min

①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了單一變量、對(duì)照原則原則．
②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組，洗凈所需時(shí)間接近7分鐘，請(qǐng)分析最可能的原因洗衣粉中酶變性或失效
1．
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列哪些衣料②④
①棉織品    ②毛織品    ③腈綸織品    ④蠶絲織品   ⑤滌綸織品    ⑥錦綸織品
（6）加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致加酶洗衣粉中的酶活性降低，影響洗衣效果．

Answer 1

分析 分析表格：實(shí)驗(yàn)1、2為一組對(duì)照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實(shí)驗(yàn)1、3為一組對(duì)照，探究溫度對(duì)酶活性的影響．
分析加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明：由于酶的活性易受溫度、pH等因素的影響，因此要注意加酶洗衣粉的儲(chǔ)存；由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質(zhì)，因此，濺入眼中會(huì)損傷眼角膜；酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會(huì)使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水．

解答 解：（1）根據(jù)酶的催化作用的專一性特點(diǎn)，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素．因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶．
（2）血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下會(huì)被水解成可溶性多肽（氨基酸）．
（3）酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會(huì)使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水．
（4）①實(shí)驗(yàn)1、2為一組對(duì)照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實(shí)驗(yàn)1、3為一組對(duì)照，探究溫度對(duì)酶活性的影響，這體現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則和單一變量原則．
②1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈所需時(shí)間接近7min，與普通洗衣粉洗滌效果一樣，這說明洗衣粉中的酶失效．
（5）②毛織品和④蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，會(huì)被堿性蛋白酶水解，因此不適宜洗滌用添加堿性蛋白酶的洗衣粉清洗．
（6）加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致加酶洗衣粉中的酶活性降低，影響洗衣效果．
故答案為：
（1）（堿性）脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶      
（2）多肽（氨基酸）
（3）酶的催化受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍
（4）①單一變量、對(duì)照原則     ②洗衣粉中酶變性或失效
（5）②④
（6）加酶洗衣粉中的酶活性降低，影響洗衣效果

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖表，考查加酶洗衣粉的相關(guān)知識(shí)，要求考生掌握酶的特性，明確酶具有專一性；掌握影響酶活性的因素，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問題．