Question

11．下面是幾組同學所做的部分實驗，回答下列問題：

組別	實驗目的	實驗材料	所用試劑
①	植物組織中還原性糖的鑒定	西瓜汁	斐林試劑
②	植物細胞中脂肪的鑒定	花生子葉	酒精、蘇丹Ⅲ染液
③	生物組織中蛋白質的鑒定	血漿	雙縮脲試劑
④	探究溫度對酶活性的影響	淀粉、淀粉酶	斐林試劑
⑤	探究酵母菌的呼吸方式	酵母菌、葡萄糖溶液	澄清石灰水、重鉻酸鉀

（1）上述各組實驗中，所選材料不合理的一組是①．所用試劑不合理的一組是④（以上均填表中序號），原因是斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，會破壞該實驗設定的溫度條件，影響實驗結果的鑒定，正確的試劑應選用碘液．
（2）實驗②中，酒精的作用是洗浮色，與其他實驗相比，需用顯微鏡（儀器）進行觀察．
（3）雞血中蛋白質含量豐富，若用雞全血做蛋白質的鑒定實驗，需增加的實驗步驟是將雞全血靜置，待血細胞沉淀后，取上清液進行實驗．
（4）實驗⑤按照如圖裝置進行操作，如果兩組裝置中的澄清石灰水都變渾濁，能否說明酵母菌既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸？否，對實驗現(xiàn)象準確的描述應該是兩組裝置中的澄清石灰水都變渾濁，但甲組裝置中渾濁程度更大．

Answer 1

分析 閱讀題干和表格可知本題是考查課本常見實驗的相關知識，先閱讀題干找出實驗目的，根據實驗目的對相關知識進行梳理，并根據問題提示結合基礎知識進行回答．

解答 解：（1）西瓜汁有色素，應取白色或近乎白色的材料進行還原糖鑒定；探究溫度對酶活性的影響，若所選材料為淀粉、淀粉酶，則所選試劑不能是斐林試劑，隱斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，會破壞該實驗設定的溫度條件，影響實驗結果的鑒定，正確的試劑應選用碘液．
（2）蘇丹Ⅲ（或Ⅳ）溶于有機溶劑，故實驗②中，酒精的作用是洗浮色，因為要觀察細胞內的脂肪，故與其他實驗相比，需用顯微鏡進行觀察．
（3）雞血細胞呈現(xiàn)紅色，若用雞全血做蛋白質的鑒定實驗，需增加的實驗步驟是將雞全血靜置，待血細胞沉淀后，取上清液進行實驗，否則血細胞的紅色會影響實驗結果的觀察．
（4）由于酵母菌進行有氧呼吸和無氧呼吸都產生二氧化碳，使澄清石灰水變渾濁，所以不能說明酵母菌既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸．由于有氧呼吸釋放的二氧化碳較多，所以兩組裝置中的澄清石灰水都變渾濁，但甲組裝置中渾濁程度更大．
故答為：
（1）①④斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，會破壞該實驗設定的溫度條件，影響實驗結果的鑒定  碘液
（2）洗浮色   顯微鏡
（3）將雞全血靜置，待血細胞沉淀后，取上清液進行實驗
（4）否  兩組裝置中的澄清石灰水都變渾濁，但甲組裝置中渾濁程度更大

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定實驗、探究溫度對酶活性的影響實驗、探究酵母菌的呼吸方式等，意在考查考生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．