Question

在歐美，洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”．其肥大的鱗莖中含有維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么其中有沒(méi)有淀粉和還原糖呢？請(qǐng)你依此作為研究課題，選擇材料用具，完成下列實(shí)驗(yàn)．
（1）實(shí)驗(yàn)原理：略
（2）材料用具：洋蔥組織樣液、斐林試劑、碘液、雙縮脲試劑；試管、大小燒杯、小量筒、酒精燈，三腳架、石棉網(wǎng)、火柴載玻片、蓋玻片、顯微鏡等．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
實(shí)驗(yàn)Ⅰ：檢測(cè)還原糖
①向試管內(nèi)注入洋蔥組織樣液2mL；
②

 

．
③

 

．
④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化．
實(shí)驗(yàn)Ⅱ：檢測(cè)淀粉
①向試管內(nèi)注入洋蔥組織樣液2mL；
②向試管內(nèi)滴加2滴碘液；
觀察顏色變化．
（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論：
①現(xiàn)象

 

；結(jié)論

 

②現(xiàn)象

 

；結(jié)論

 

③現(xiàn)象

 

；結(jié)論

 

④現(xiàn)象

 

；結(jié)論

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：淀粉遇碘液顯藍(lán)色．還原糖和斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，但需要水浴加熱．本實(shí)驗(yàn)是探究鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖，則可以分為三種情況根據(jù)：（1）洋蔥鱗莖中所含的糖類(lèi)既有還原糖又有淀粉；（2）只有還原糖而沒(méi)有淀粉；（3）只有淀粉而沒(méi)有還原糖．據(jù)此答題．

解答： 解：（1）實(shí)驗(yàn)原理：①還原糖與斐林試劑在加熱煮沸條件下生成磚紅色沉淀；②淀粉遇碘液變藍(lán)色．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
實(shí)驗(yàn)Ⅰ：檢測(cè)還原糖
①向試管內(nèi)注入洋蔥組織樣液2mL；
②向試管內(nèi)加入新制斐林試劑2mL，振蕩試管．
③水浴加熱．
④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化．
實(shí)驗(yàn)Ⅱ：檢測(cè)淀粉
①向試管內(nèi)注入洋蔥組織樣液2mL；
②向試管內(nèi)滴加2滴碘液；
觀察顏色變化．
（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論：
①現(xiàn)象Ⅰ有磚紅色沉淀，Ⅱ沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖只有可溶性還原糖不含淀粉；
②現(xiàn)象Ⅰ無(wú)磚紅色沉淀，Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖只有淀粉不含可溶性還原糖；
③現(xiàn)象Ⅰ有磚紅色沉淀，Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖既含有可溶性還原糖又含有淀粉；
④現(xiàn)象Ⅰ無(wú)磚紅色沉淀，Ⅱ無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖既不含有可溶性還原糖又不含有淀粉．
故答案為：
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
②向試管內(nèi)加入新制斐林試劑2mL，振蕩試管
③水浴加熱
（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論：
①現(xiàn)象Ⅰ有磚紅色沉淀，Ⅱ沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖只有可溶性還原糖不含淀粉
②現(xiàn)象Ⅰ無(wú)磚紅色沉淀，Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖只有淀粉不含可溶性還原糖
③現(xiàn)象Ⅰ有磚紅色沉淀，Ⅱ有藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖既含有可溶性還原糖又含有淀粉
④現(xiàn)象Ⅰ無(wú)磚紅色沉淀，Ⅱ無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)，結(jié)論肥大的鱗莖中所含的糖既不含有可溶性還原糖又不含有淀粉

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類(lèi)試題，首先需要考生掌握實(shí)驗(yàn)的原理，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理選擇合適的試劑并補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟；能根據(jù)實(shí)驗(yàn)假設(shè)推測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．