Question

13．下列有關(guān)蛋白質(zhì)及其單體氨基酸的敘述中，正確的是（　　）

• A． 變性后的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)
• B． 組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上
• C． 合成蛋白質(zhì)所必需的氨基酸稱為必需氨基酸
• D． 不同氨基酸由于結(jié)構(gòu)不同，會呈現(xiàn)不同酸堿度

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，不同R基的氨基酸的酸堿性可能不同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)能否在人體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸．
2、氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的肽鍵能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色．

解答 解：A、蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)改變，肽鍵不水解，因此可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，A錯誤；
B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸有一個羧基和一個氨基連接在同一個碳原子上，B錯誤；
C、必需氨基酸是指在人體內(nèi)不能合成的氨基酸，C錯誤；
D、不同氨基酸的結(jié)構(gòu)不同，呈現(xiàn)的酸堿性不同，D正確．
故選：D．

點評 本題的知識點是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和分類、分類依據(jù)，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，蛋白質(zhì)與多肽的關(guān)系，蛋白質(zhì)檢測的原理，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理、判斷．