Question

13．請你解讀與酶有關的圖示、曲線：
（1）下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是C

（2）圖3是與酶活性影響因素相關的曲線，請分析回答：

當pH從5上升到7，酶活性的變化過程是先上升后下降；從圖示曲線我們還可以得出的結論是隨著pH的變化酶的最適溫度不變（溫度影響酶活性）或酶的活性與PH有關．
（3）圖4 和圖5 是底物濃度和酶濃度對酶促反應的影響曲線，請分析回答：
圖4中A點后酶促反應的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的濃度（數(shù)量）和活性．從圖5可以得出的結論是：在底物足量條件，酶促反應速率與酶濃度呈正相關．

Answer 1

分析 本題主要考查溫度和pH對酶活性的影響．本題解題的關鍵是在理解胰蛋白酶的最適溫度和pH的知識基礎上加以分析．
在最適溫度（pH）時，酶的活性最高；當高于或低于最適溫度（pH）時，酶的活性都會降低．當過酸、過堿、高溫時，由于酶的空間結構遭到破壞，酶失活后活性不可恢復．低溫酶的空間結構沒有遭到破壞，酶的活性可以恢復．

解答 解：（1）酶的活性受溫度的影響，低溫影響酶活性，但不變性失活，隨溫度升高，反應速度加快，超過最適溫度，隨溫度升高而下降．胰蛋白酶的最適溫度為37°C．
（2）當pH從5上升到7，酶活性的變化過程是先增強后減弱；故從圖示曲線我們還可以得出的結論是酶的活性與PH有關；
（3）圖4中A點后酶促反應的速率不再增加，原因是酶的數(shù)量是有限的．由圖5可知：在底物足量條件下，酶促反應速率和酶濃度成正比；
故答案為：（1）C
（2）先上升后下降
隨著pH的變化酶的最適溫度不變（溫度影響酶活性）或酶的活性與PH有關
（3）酶的濃度（數(shù)量）和活性   酶促反應速率與酶濃度呈正相關

點評 本題考查學生對酶活性影響因素的分析和理解能力．酶的專一性是指一種酶只能催化某一種或某一類化合物．酶催化反應，只能改變反應速度，不能改變反應結果．