Question

5．在生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，相關(guān)操作錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定，可在加入雙縮脲試劑后水浴加熱產(chǎn)生磚紅色的沉淀
• B． 脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中可能需要使用體積分?jǐn)?shù)50%的酒精溶液洗去浮色
• C． 檢測蛋白質(zhì)時(shí)，需要將0.1g/ml的NaOH溶液加入試管振蕩后再加入少量0.01g/ml的CuSO₄溶液
• D． 斐林試劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，且兩種成分要等量混合

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），A錯(cuò)誤；
B、脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的作用是洗去浮色，B正確；
C、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液，C正確；
D、斐林試劑應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，且兩種成分要等量混合，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評 本題考查了還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．