Question

19．實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如圖，請(qǐng)識(shí)圖和回答問(wèn)題：
（1）選擇大豆種子作實(shí)驗(yàn)材料，用雙縮脲試劑檢測(cè)其研磨濾液時(shí)，檢測(cè)結(jié)果是呈紫色．
（2）在用蘇丹III檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)中，要將花生切成薄片，除了便于染色外，其原因主要是要用顯微鏡觀察被染成橘黃色的脂肪顆粒．
（3）小麥含糖最多，卻不適宜選小麥作斐林試劑檢測(cè)糖的材料，原因是小麥缺少還原糖．
（4）在上面提到的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中使用到酒精的實(shí)驗(yàn)是用蘇丹III檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)，酒精的作用是洗去浮色；使用斐林試劑檢測(cè)糖時(shí)，需要將試管放在50-65⁰C的溫水中加熱2min，如果實(shí)驗(yàn)成功，最后將生成磚紅色沉淀．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）大豆種子含有豐富的蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑可以產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（2）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒．
（3）小麥含有淀粉，沒(méi)有還原糖，所以不適合用來(lái)檢測(cè)還原糖．
（4）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒，還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀．
故答案為：
（1）紫   
（2）要用顯微鏡觀察被染成橘黃色的脂肪顆粒
（3）小麥缺少還原糖（淀粉不是還原糖）
（4）用蘇丹III檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)   洗去浮色 溫水 磚紅色

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．