Question

10．2010年8月8日甘肅舟曲發(fā)生特大滑坡泥石流災(zāi)害后，黨中央、國務(wù)院在第一時(shí)間把許多急需的藥品和食品運(yùn)送到舟曲災(zāi)區(qū)．人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是水、無機(jī)鹽、維生素、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)．這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要的作用．
（1）自由水的生理作用：良好的溶劑，參與化學(xué)反應(yīng)，運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物．
（2）人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，尤其是救出的嬰幼兒，如果蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，原因是蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，具有免疫功能的抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（3）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請(qǐng)問如何鑒定奶粉是否含淀粉？用碘液檢測，觀察是否呈現(xiàn)藍(lán)色
（4）被運(yùn)送的牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖．
（5）被運(yùn)送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素．其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用是生物體的組成成分；被運(yùn)送的大量藥品之一是0.9%的生理鹽水，它對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓非常重要，這說明無機(jī)鹽的生理作用是維持滲透壓．
（6）俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑之一．在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是K、Ca、P、Mg．

Answer 1

分析 閱讀題干信息可知，該題的知識(shí)點(diǎn)是水的存在形式和功能，蛋白質(zhì)功能的多樣性，糖類的分類、分布和檢測方法，無機(jī)鹽的存在形式和功能，組成細(xì)胞的大量元素和微量元素的種類，先梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后結(jié)合問題的具體要求解答．

解答 解：（1）自由水是以游離狀態(tài)存在、能自由移動(dòng)的水，自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，是細(xì)胞內(nèi)多種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用．
（2）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者，具有免疫功能的抗體屬于蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降．
（3）碘與淀粉變藍(lán)色，因此可以用碘液可以檢測奶粉中是否摻入淀粉．
（4）乳糖是動(dòng)物細(xì)胞特有的二糖，因此被運(yùn)送的牛奶、奶粉中含量較多的二糖是乳糖．
（5）細(xì)胞內(nèi)的無機(jī)鹽有些是細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的組成成分，如酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分；有的無機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞滲透壓具有重要作用．
（6）組成細(xì)胞的元素中C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg屬于大量元素；Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu屬于微量元素．
故答案為：
（1）良好的溶劑，參與化學(xué)反應(yīng)，運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物
（2）蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，具有免疫功能的抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)
（3）用碘液檢測，觀察是否呈現(xiàn)藍(lán)色
（4）乳糖
（5）生物體的組成成分  維持滲透壓
（6）K、Ca、P、Mg

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)解決問題．