Question

(8分)為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表。請(qǐng)回答：

試管編號(hào) 實(shí)驗(yàn)步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時(shí)間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍(lán)色	淺藍(lán)色

（1）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是 。

（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有抑制作用的離子是 ，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是 。

（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是 ；設(shè)置3號(hào)試管的目的是 。

（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，1～4號(hào)試管中的顏色依次是 。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 。

 

Answer 1

（除標(biāo)明外每空1分，共8分）

（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定 （2） Cu2+ Cl-

（3）對(duì)照 確定Na+和SO42－對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響

（4）深磚紅色、藍(lán)色、淺磚紅色、淺磚紅色 （2分）

斐林試劑中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

試題分析：（1）緩沖液可以緩沖外來酸堿的沖擊維持反應(yīng)液中的pH的相對(duì)穩(wěn)定。

（2）酶活性可以通過顏色反應(yīng)出來，如果將淀粉分解了說明唾液淀粉酶活性高，藍(lán)色應(yīng)淺或無色，如果沒有將淀粉分解，淀粉會(huì)與碘液呈藍(lán)色，由表中數(shù)據(jù)可知加入硫酸銅的藍(lán)色最深，并且加入硫酸鈉的和不加任何離子的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是相同的結(jié)果，說明Cu2+對(duì) 唾液淀粉酶有抑制作用。而加入氯化鈉溶液無色，并且加入硫酸鈉的和不加任何離子的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是相同的結(jié)果，說明cl-對(duì)唾液淀粉酶有促進(jìn)作用。

（3）4號(hào)是不加任何離子的溶液是空白對(duì)照，3是加入硫酸鈉的反應(yīng)液是為了確定Na+和SO42－對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響。

（4）如果用斐林試劑遇到淀粉水解后的還原糖應(yīng)是磚紅色沉淀，應(yīng)依次對(duì)應(yīng)的是深磚紅色，藍(lán)色、淺磚紅色、淺磚紅色。為了排除無關(guān)變量的影響，在保溫之前不能加入菲林試劑，是因?yàn)殪沉衷噭┲幸埠�有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性。

考點(diǎn)：本題考查酶和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握和應(yīng)用能力。