14．下列關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量實(shí)驗(yàn)操作的敘述，正確的是（　　）
A．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料
B．制備的標(biāo)準(zhǔn)顯色液中亞硝酸鈉含量最少是1微克
C．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液
D．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的量用不影響其含量

分析 1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗幔?br />2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵．
3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．

解答 解：A、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，A錯(cuò)誤；
B、制備的標(biāo)準(zhǔn)顯色液中，有一支試管中無亞硝酸鈉，作為空白對(duì)照，B錯(cuò)誤；
C、制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液，C正確；
D、泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，溫度和食鹽的量也會(huì)影響其含量，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，難度不大．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆浙江省高三上學(xué)期開學(xué)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

生長(zhǎng)在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na＋而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分，該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)Na＋參與

A．調(diào)節(jié)滲透壓 B．組成體內(nèi)化合物 C．維持正常pH D．提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．有關(guān)植物組織培養(yǎng)過程中的細(xì)胞脫分化的說法，不正確的是（　�。�
A．離體的植物組織經(jīng)脫分化形成愈傷組織的過程中必須經(jīng)過有關(guān)激素的誘導(dǎo)
B．已經(jīng)分化的細(xì)胞轉(zhuǎn)變成為具有分生能力的薄壁細(xì)胞，進(jìn)而形成植物的愈傷組織的過程
C．已經(jīng)分化的細(xì)胞失去特有的結(jié)構(gòu)和功能而轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞的過程
D．離體的植物組織在一定的培養(yǎng)條件下分化出根和芽的過程

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是測(cè)定發(fā)芽種子的呼吸類型所用裝置（假設(shè)呼吸底物只有葡萄糖，并且不考慮外界條件的影響），下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．如果甲裝置液滴左移，乙裝置液滴不動(dòng)，說明種子只進(jìn)行有氧呼吸
B．如果甲裝置液滴不動(dòng)，乙裝置液滴右移，說明種子只進(jìn)行無氧呼吸
C．如果甲裝置液滴右移，乙裝置液滴左移，說明種子既進(jìn)行有氧呼吸，也進(jìn)行無氧呼吸
D．如果甲裝置液滴左移，乙裝置液滴右移，說明種子既進(jìn)行有氧呼吸，也進(jìn)行無氧呼吸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．按照基因的自由組合定律（完全顯性），下列雜交組合的后代性狀表現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)3：1的親本組合的是（　�。�
A．EeFf×EeFfB．EeFf×eeffC．Eeff×eeFfD．EeFf×EeFF

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．長(zhǎng)期以來優(yōu)良種畜的繁殖速度始終是限制畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸，近年發(fā)展起來的生物工程技術(shù)使優(yōu)良種畜的繁殖大大加速．下面是科學(xué)家快速繁殖良種奶牛的兩種方法，請(qǐng)據(jù)圖完成下列問題：

（1）在試管牛E和克隆牛G的培育過程中都必須用到的生物技術(shù)有動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、胚胎移植．
（2）用來促進(jìn)B牛多排卵的激素是促性腺激素，E牛的性別是雌性或雄性．
（3）要培養(yǎng)高產(chǎn)奶量的轉(zhuǎn)基因牛，一般將目的基因?qū)氲氖荏w細(xì)胞是受精卵（或減數(shù)第二次分裂中期卵母細(xì)胞）；
（4）產(chǎn)生G牛的理論依據(jù)是動(dòng)物細(xì)胞核的全能性，其生殖方式屬于無性生殖．
（5）試管牛技術(shù)作為現(xiàn)代生物技術(shù)和母牛正常懷孕生產(chǎn)的過程的相同之處是雙親生殖細(xì)胞都融合為合子，不同點(diǎn)在于試管牛是體外受精和胚胎移植的產(chǎn)物．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．為了使測(cè)定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（　�。�
A．泡菜的選擇B．樣品的處理
C．標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備D．比色

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．家族性高膽固醇血癥是一種遺傳病，雜合子約活到50歲就�；夹募」Ｈ�，純合子常于30歲左右死于心肌梗塞，不能生育．一對(duì)患有家族性高膽固醇血癥的夫妻，已生育一個(gè)完全正常的女孩，如再生一個(gè)能活到50歲的男孩的概率是（　�。�
A．$\frac{3}{4}$B．$\frac{2}{3}$C．$\frac{1}{8}$D．$\frac{3}{8}$

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于測(cè)定土壤中細(xì)菌數(shù)量的敘述，正確的是（　　）
A．一般選用103～107倍的稀液分別涂布
B．測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選用103、l04和105倍稀釋
C．測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選用103、104和105倍稀釋
D．當(dāng)?shù)谝淮螠y(cè)量某種細(xì)菌的數(shù)量，可以將101～107倍的稀釋液分別涂布到平板上培養(yǎng)

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