Question

5．從芽泡桿菌分泌物中提取的某多肽類藥物含有19個(gè)氨基酸殘基，其中含有4個(gè)谷氨酸（結(jié)構(gòu)如圖），分別位于第7、8、14、19位；肽酶甲專門作用于谷氨酰胺羧基端的肽鍵，肽酶乙專門作用于谷氨酰胺氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

• A． 該肽含有19個(gè)肽鍵
• B． 該19肽至少含有5個(gè)游離的羧基
• C． 肽酶甲完全作用后，產(chǎn)生的有機(jī)物中至少含有7個(gè)氨基
• D． 肽酶乙完全作用后，產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比原來減少2個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基；氨基酸的不同在于R基的不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個(gè)氨基酸連接起來的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、該多肽類藥物含有19個(gè)氨基酸殘基，為19肽，肽酶甲專門作用于谷氨酰胺羧基端的肽鍵，肽酶甲作用于該19肽時(shí)共斷開3個(gè)肽鍵（分別位于第7和第8、第8和第9、第14和第15位氨基酸之間）；肽酶乙專門作用于谷氨酰胺氨基端的肽鍵，肽酶乙作用于該19肽時(shí)共斷開4個(gè)肽鍵（分別位于第6和第7、第7和第8、第13和第14、第18和第19位氨基酸之間）．

解答 解：A、該19肽含有肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=19-1=18個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、由題圖知，谷氨酸的R基中沒有羧基，所以該19肽至少含有的游離的羧基=肽鏈數(shù)=1個(gè)，B錯(cuò)誤；
C、由題圖知，谷氨酸的R基中含有1個(gè)氨基，該19肽至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+（4個(gè)）谷氨酸R基中的氨基數(shù)=1+4=5個(gè)，該19肽被肽酶甲完全作用后共斷開3個(gè)肽鍵（增加3個(gè)氨基），產(chǎn)生的有機(jī)物中至少含有的氨基=5+3=8個(gè)，C錯(cuò)誤；
D、肽酶乙完全作用該19肽后共斷開4個(gè)肽鍵，消耗4分子水，產(chǎn)生的有機(jī)物中氧原子總數(shù)目比原來該19肽多4個(gè)（每個(gè)水分子含有一個(gè)氧原子），位于該19肽的第7和第19位谷氨酸會(huì)成為獨(dú)立的谷氨酸而脫離多肽鏈（兩個(gè)谷氨酸共有氧原子數(shù)為3×2=6個(gè)），其它第1到第6位氨基酸形成一個(gè)六肽、第8到第13位氨基酸形成一個(gè)六肽、第14位到第18位氨基酸形成一個(gè)五肽，產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比原來該19肽減少6-4=2個(gè)，D正確． 
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某多肽藥物的結(jié)構(gòu)式，考查氨基酸的脫水縮合和相關(guān)計(jì)算，考生明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算、能夠根據(jù)題干信息并結(jié)合圖解分析肽酶甲和肽酶乙的作用是解題的關(guān)鍵．