14．下列有關(guān)胡蘿卜素的紙層析操作的敘述，錯誤的是（　　）

	A．	選擇干燥的濾紙		B．	點(diǎn)樣圓點(diǎn)應(yīng)細(xì)小
	C．	每次點(diǎn)樣后，都必須干燥		D．	濾紙筒的兩豎直邊必須接觸

13．為了增加胡蘿卜素的萃取量，應(yīng)該（　　）

	A．	盡量使用含水量多的胡蘿卜		B．	盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒
	C．	盡量使用水溶性強(qiáng)的有機(jī)溶劑		D．	盡量在常溫條件下萃取

12．下列關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是（　�。�

	A．	胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上
	B．	胡蘿卜素可劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分
	C．	胡蘿卜素可以用來預(yù)防癌癥的發(fā)生
	D．	β-胡蘿卜素只存在于蔬菜中

11．萃取的效率主要取決于（　　）

	A．	萃取劑的性質(zhì)和使用量		B．	原料顆粒的大小、含水量
	C．	萃取的溫度		D．	萃取的時間

10．如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題．

（1）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是紙層析法．
（2）圖中②的名稱是色譜容器．①的作用是防止層析液揮發(fā)．
（3）⑤為樣品原點(diǎn)，對于⑤實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并注意保持濾紙干燥．
（4）如果層析液沒及⑤會導(dǎo)致胡蘿卜素溶解在層析液中，使鑒定失敗．
（5）圖中⑦的名稱是其他色素和雜質(zhì)．

9．傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近，下面是三則實(shí)例，請分析回答：
（1）許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程（如圖）：
茉莉花+水→蒸餾器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→過濾→茉莉油
其中A表示水蒸氣蒸餾過程，B表示冷凝過程，C表示分離油層，通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入D無水硫酸鈉吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油．
（2）人類釀酒的歷史有5000年了，直到19世紀(jì)，法國的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用．在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時，要留有大約$\frac{1}{3}$的空間，為什么？在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖．所使用的發(fā)酵液能使酵母菌生長繁殖而絕大多數(shù)其他微生物無法適應(yīng)，這種發(fā)酵液應(yīng)具有缺氧、呈酸性的特點(diǎn)．
（3）千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，腐乳生產(chǎn)工藝如下．
豆腐塊 $\stackrel{a}{→}$  長滿菌絲的豆腐→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
現(xiàn)代科學(xué)研究證明，a過程有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉．
經(jīng)過發(fā)酵后的腐乳味道鮮美，易于消化吸收，原因是：毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解為甘油和脂肪酸．

8．以下關(guān)于植物有效成分的提取的說法錯誤的是（　�。�

	A．	因?yàn)槊倒寰�油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以可以使用水蒸氣蒸餾法提取
	B．	用壓榨法提取橘皮精油，為了提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡
	C．	提取玫瑰精油時，水蒸氣蒸餾后加入無水Na2SO4是為了讓玫瑰油與水的混合物出現(xiàn)明顯分層
	D．	萃取過程應(yīng)該水浴加熱，要避免明火加熱

7．圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題．
（1）胡蘿卜素是橘黃色色的結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用石油醚作為溶劑．
（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是有機(jī)溶劑萃取法法．用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、濃縮、萃取、過濾．
（3）胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、時間和等條件的影響．
（4）萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用加熱，其原因是水浴因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸．．
（5）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)．

6．胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的（　�。�

A．

性質(zhì)和使用量

B．

緊密程度

C．

含水量

D．

濕度

5．下列不屬于菌落特征的是（　　）

A．

菌落的形狀

B．

有無莢膜

C．

菌落的大小

D．

隆起程度